Мы в Telegram
Добавить новость
ru24.net
Здоровье
Март
2023

Лецитин — в каких продуктах питания содержится? Список и дневные рекомендации

Лецитин — это один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы человека. Вещество полезно как для здоровья печени (оно регулирует синтез холестерина), так и для поддержания когнитивных функций мозга. Однако дополнительный прием в виде добавок чаще всего не требуется.

Лецитин — один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы. Он присутствует во всех тканях, а мозг на 30% состоит именно из лецитина. Покрытие нормы этого вещества помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и положительно влияет на работу печени.

В результате метаболизма лецитин превращается в холин, ответственный за передачу нервных импульсов. Плюс, холин влияет на углеводный обмен, регулируя выработку инсулина. Несмотря на важность для здоровья, оба нутриента практически не вырабатываются в организме и должны поступать с пищей.

// Лецитин — что это такое?

Лецитин — собирательное название сложных эфиров многоатомных спиртов, состоящих из фосфолипидов и триглицеридов. Название образовано от греческого слова “лекитос” (λέκιθος), означающего желток — впервые лецитин был обнаружен в составе яичного желтка.

С физической точки зрения лецитин обладает уникальной способностью — являясь эмульгатором, он позволяет смешиваемость изначально несмешиваемые жидкие фазы (например, воду и жир). Благодаря этому свойству он используется в пищевой промышленности как добавка Е322.

На практике лецитин входит в состав как всевозможной выпечки (обеспечивая смешиваемость воды и масла) — так и в состав шоколада, майонеза, маргарина и прочих продуктов. Помимо прочего, выпускаются специальные добавки-БАДы на основе лецитина.

// Лецитин — кратко:

  • жироподобное вещество, открытое в 1845 году
  • позволяет смешивать воду и жир
  • необходим для выработки холина

Зачем нужен холин?

Холин — незаменимый нутриент, важный для здоровья человека, однако практически не вырабатывающийся в организме. Изначально холин носил маркировку “витамин В4”, однако современная наука сравнивает его метаболизм скорее не с витаминами, а с аминокислотами.

Польза холина выражается, прежде всего, в обеспечении функционирования мозга и нервной системы — и, в частности, поддержании нейропластичности. Ацетилхолин активизирует и ускоряет когнитивные функции, способствует формированию и сохранению памяти¹.

В чём польза лецитина?

Лецитин — в чем польза?

Первым продуктом питания, в котором был обнаружен лецитин, стал яичный желток — именно ему он обязан названием. Позднее лецитин был обнаружен в составе соевых и прочих бобов (включая арахис), в зернах подсолнечника, масле канолы, а также в мясных субпродуктах (прежде всего, в печени).

Фактически, разговор о пользе лецитина для здоровья сводится к разговору о пользе яичного, соевого или подсолнечного лецитина. Каждый из них состоит из определенного типа фосфолипидов и триглицеридов.

Исследования говорят о том, что прием соевого лецитина в добавках понижает уровень “плохого” холестерина в крови, а также полезен для снижения выработки гормона стресса кортизола².

1. Снижает холестерин

Ежедневный прием 500 мг соевого лецитина на протяжении двух месяцев помог снизить уровень общего холестерина у испытуемых на 42% — уровень “плохого” холестерина низкой плотности при этом снизился на 56%³.

2. Улучшает когнитивные функции

Холин (для которого лецитин служит исходным материалом) необходим для функционирования мозга. Исследования на животных показали, что прием холина положительно сказывается как на развитии, так и на старении мозга³.

3. Влияет на функции печени

Лецитин является ключевым действующим веществом гепатопротекторов — лекарств, призванных предупреждать заболевания печени. Считается, что лецитин регулирует выработку желчи и может предупреждать развитие цирроза печени при злоупотреблении алкоголем.

4. Может повышать иммунитет

Исследования на животных показали, что прием лецитина на 29% увеличил количество макрофаг. Макрофаги — белые кровяные тельца, перерабатывающие микробы, раковые клетки и инородные материалы в организме³.

В каких продуктах содержится?

Несмотря на пользу вещества для здоровья, однозначных рекомендаций касательно дневных норм лецитина не существует. Суточные потребности варьируются от человека к человеку, в зависимости от соблюдаемой диеты и от уровня физической активности.

Что касается холина, то обычно речь идет о цифре 425 — 560 мг в сутки. При этом статистика говорит о том, что в США большинство жителей получают норму с обычными продуктами питания и не нуждаются в приеме добавок с холином4.

Для примера, одно яйцо покрывает порядка 30% потребности в этом веществе. Однако список продуктов, содержащих лецитин, достаточно ограничен и не всегда входит в повседневную диету.

// Список продуктов с лецитином:

  • яичный желток
  • соевые бобы
  • арахис и прочие бобовые
  • подсолнечное масло
  • рапсовое масло (масло канолы)
  • мясные субпродукты (печень)
  • морепродукты и рыба

Соевый лецитин — противопоказания

Подавляющее большинство лецитина, применяющегося в пищевой промышленности (добавка E322) и при производстве БАДов изготавливается из соевых бобов. Зачастую речь идет об использовании генетически модифицированных культур. Помимо прочего, эмульгатор лецитин проходит сложные процессы гидролизации.

Хотя исследования не подтверждают вреда подобного лецитина, производители предпочитают постепенно от него отказываться. Заменой выступает подсолнечный лецитин, получаемый из зерен подсолнечника методом холодного отжима.

Ключевым противопоказанием является совместный прием лецитина и алкоголя. Поскольку этиловый спирт разрушает аминокислоты, сложные эфиры холина в нем буквально сжигаются — в результате чего добавка полностью теряет свои полезные свойства.

***

Лецитин — это один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы человека. Вещество полезно как для здоровья печени (оно регулирует синтез холестерина), так и для поддержания когнитивных функций мозга. Однако дополнительный прием в виде добавок чаще всего не требуется.

Для уточнения противопоказаний проконсультируйтесь со специалистом.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде

Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!


Новый ирригатор Revyline RL 610 Green Dragon уже в продаже в Норильске

Азербайджан назначил столицей тюркского мира талышский город Ленкорань. Талышские организации мира бьют тревогу

Сэкономить и оторваться с Angsana Velavaru

Попурри мелодий и дух патриотизма: военный оркестр в парке «Кузьминки» отметил День России


America’s Space Infrastructure: So Vulnerable It Destabilizes Geopolitics

Max free trial returns just in time for House of the Dragon season 2 this week

Virtual Luck: Exploring Vavada Casino

Creepy King Charles Painting Is Vandalized by Radical Animal Rights Activists, Gets a Cartoon Face and Speech Balloon!


Храм Преображения Господня в Коммунарке

В Ингушетии чиновники похищали бюджетные средства, предназначенные для поддержки семей с детьми

В Коми ввели штрафы за «склонение к абортам»

Росгвардейцы обеспечили охрану общественного порядка в День поселка Вербилки


MMORPG Tarisland выпустили в Китае раньше времени

Real Commando Shooting 3D 6.0

Age of Sail: Navy & Pirates 1.0.1.13

Состоялся релиз The Case of the Golden Idol на iOS и Android


Монтаж димоходів та вентиляційних систем у Києві


В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.

Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду

Совместное заявление участников круглого стола, приуроченного ко «Дню защиты прав безвинно осужденных»




В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Выставку «Россия» на ВДНХ посетил 16-миллионный гость

Евро-2024: лучшие фильмы про футбол

Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!


Автомобиль каршеринга столкнулся с мотоциклом на юго-востоке Москвы

КБР. Столица КБР намерена стать лучшей здравницей России

В Москве продукты из-за подозрения на ботулизм изъяты из продажи

На выставке "Россия" 15-миллионная гостья выиграла поездку в Самарскую область


Карен Хачанов проиграл Вукичу во втором круге турнира ATP-250 в Хертогенбосхе

Самсонова вышла в четвертьфинал турнира WTA в Хертогенбосе

Дзюба заявил, что был бы теннисистом уровня Сафина

Теннисисты Рублев, Хачанов и Самсонова не сыграют на Олимпиаде-2024


ВС Швеции заявили о нарушении воздушного пространства страны самолетом РФ

Совершить виртуальную прогулку по Пскову на велосипеде могут посетители выставки «Россия»

Завтра на Играх БРИКС будут звезды прыжков в воду и зрелищные виды спорта

На выставке "Россия" 15-миллионная гостья выиграла поездку в Самарскую область


Музыкальные новости

Курорт «Горячинск» поддерживает «Балет на Байкале. Бурятия»

«Культурная столица мира!»: Бутман раскрыл подробности Moscow Jazz Festival

Цискаридзе заявил, что вывел на сцену Волочкову и способствовал ее славе

Сарафан для Бузовой: необычный подарок подготовил для певицы житель Новосибирска



Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу


МО Финляндии: страна направит РФ ноту о подозрении в нарушении воздушных границ

LG ДЕМОНСТРИРУЕТ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ДИСПЛЕИ С УЛУЧШЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА НА ВЫСТАВКЕ INFOCOMM 2024

В «Институте регионального развития» при Уральской ТПП прошел семинар «Возможности оптимизации налогов для производства и налоговые риски»

Анна Asti и Дима Билан стали лучшими исполнителями по версии премии МУЗ-ТВ


Шикарный лимузин, красная дорожка и элегантный black tie: слушатели «Авторадио» поехали на премию МУЗ-ТВ

Рафик Загрутдинов: Жилой комплекс с подземной автостоянкой на улице Бутлерова построят в следующем году

Грузовик выехал на встречку: смертельная авария на М-5 в Челябинской области

Овчинский: ОЭЗ «Технополис Москва» увеличит выпуск электрогрузовиков


Эрдоган сообщил, что Фидан и Путин обсудили выборы в курдских районах Сирии

Путин по телефону обсудил с президентом Киргизии взаимодействие в рамках ЕАЭС

Эрдоган рассказал о переговорах Фидана и Путина на тему выборов в курдских районах в Сирии

Глава МИД Турции обсудил в Москве курдские «выборы» в Сирии





Завершилась первая цикловая встреча региональных руководителей компании AlfaBiom

В Москве произошло массовое отравление, 10 человек в больницах с серьёзным диагнозом

Депздрав: Четверо москвичей попали в больницу с подозрением на ботулизм

AHS: повышение температуры воздуха может спровоцировать приступ мигрени



В Москве вручили премию МУЗ-ТВ — 2024

Московские школьники завоевали четыре медали на престижной Международной олимпиаде

Резидент «Инсайт Люди» Дмитрий Зубов 12 июня установил мировой рекорд по чеканке мяча в «Лахта Центре»

ЕВРО-2024: большой футбол ждет слушателей «Авторадио»


За что Лукашенко должен извиняться перед Арменией?

Армения выразила протест Минску из-за заявлений МИД Белоруссии



Собянин: В этом году к проекту «Открой#Моспром» присоединился один миллион человек

Собянин утвердил проект строительства общественно-делового центра в ЗАО

Собянин рассказал, как электробусы помогают улучшать экологическую ситуацию

Собянин рассказал о новом вольере для снежных барсов в Московском зоопарке


В Москве выбросы углекислого газа сократились на 130 тысяч тонн благодаря электробусам

Овчинский: ОЭЗ «Технополис Москва» увеличит выпуск электрогрузовиков

Синоптик Ильин предупредил, что в Москве этим летом возможно образование смерчей

Перечислены виды транспорта, которые выпускаются в «Технополисе Москва»


В Москве продукты из-за подозрения на ботулизм изъяты из продажи

В Пулково задерживаются шесть рейсов

Эксперт Кулаков оценил строительство делового центра в ЗАО в рамках КРТ

Завтра на Играх БРИКС будут звезды прыжков в воду и зрелищные виды спорта


Более 39 млн рублей направлено на летний отдых и оздоровление детей-сирот в Архангельской области

АО «Транснефть - Север» оказало благотворительную помощь детскому саду в Архангельской области

Стало известны победили в шоу "Сокровища императора"

Больше 90 тысяч жителей Архангельской области являются донорами


Севастополь появился на вышитой карте Крыма

Фольклорно-литературная программа «Сказки детства, полные чудес, нас уводят в царство тридесятое»

В Крыму хотят создать профессиональную хоккейную команду

В Нижнегорском районе Крыма проведен рейд по бывшим мигрантам


На выставке "Россия" 15-миллионная гостья выиграла поездку в Самарскую область

Ваш выход на 100 баллов: актуальные тренды для выпускного

Два новых футбольных поля открыли в городском округе Пушкинский

Завтра на Играх БРИКС будут звезды прыжков в воду и зрелищные виды спорта












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Сафиуллин не смог пробиться во второй круг турнира ATP в Штутгарте






На выставке "Россия" 15-миллионная гостья выиграла поездку в Самарскую область

КБР. Столица КБР намерена стать лучшей здравницей России

Два новых футбольных поля открыли в городском округе Пушкинский

Автомобиль каршеринга столкнулся с мотоциклом на юго-востоке Москвы