Нутритивные дефициты у детей: риски, приоритеты, возможности адресной поддержки

Почему при внешне благополучном рационе у большинства детей 3–10 лет сохраняется дефицит витаминов и минералов, и как разорвать этот круг, не прибегая к круглосуточному контролю за питанием?