Мысль о том, что яблоки темнеют именно из-за того, что в них есть много железа — давно устарела. Темнеют они совсем по другой причине и железо здесь почти ни при чем. А вот интересно, сколько вообще железа содержится в 1 кг яблок и сколько их надо съесть, чтобы получить оптимальную норму этого полезного элемента?
Сколько железа во фруктах
Согласно научной точке зрения, в одном плоде яблока весом 100 г содержится приблизительно 0,1 мг железа. К такому выводу исследователи пришли, исходя из расчета в мякоти фрукта составляющих веществ. Чтобы человек получил необходимую норму железа в день, ему придется съесть не одно и не три яблока, а целых 9 кг. Кстати, железо есть не в каждом сорте яблок. Например, в Айдаред и Ред Делишес его нет вообще.
Многие верят в огромную пользу яблок из-за железа
Диетологи же говорят, что каждому человеку нужно есть по 2 любых яблока в день и тогда организм получит свою норму не только железа, но и остальных микроэлементов и витаминов. А помимо железа в яблоках имеется фосфор, кальций, магний и калий.
Можно попробовать сделать сок, и проверить биохимическим путем, какое количество железа в нем. Но отделить его от других составляющих никак не получится. Перед тем, как прийти к выводу, что в 100 г яблок именно 0,1 мг железа, проводили именно такой анализ, но в лабораторных условиях, отделяя его от всего остального. Самостоятельно же сделать такое без надлежащего оборудования невозможно. Да и сказать, что у ученых все получилось с предельной точностью, тоже нельзя.
Если съедать много яблок, наш организм не сможет получить все железо, содержащееся в плодах. Все потому, что элемент не усваивается полностью и организм получает всего 3-7% от общего употребленного количества. Именно поэтому многим кажется, что разговоры о большой пользе яблок всего лишь преувеличение.
Эксперименты
В видео автор ролика решил поискать истину и сделал из плодов сок, нарезал их тонкими ломтиками и следил за процессом. В результате он лишь убедился в том, что яблоки не темнеют от железа. В реальности же потемнение яблок — это сложный биохимический механизм, который нацелен на защиту плода от паразитов. Это не железо, а полифенол оксидаза заставляет яблоко чернеть, если его откусить или нарезать.
В свиной печени железа гораздо больше
При выжимке яблочного сока мы не получим железа вообще, особенно из одного или двух яблок. Чтобы хоть как-то получить пользу, поедая фрукты, придется есть их целиком и в большом количестве. Вывести отдельно именно железо из плодов нельзя. Кстати, в свиной печени железа гораздо больше — 20,2 мг на 100 г. Так может лучше поесть печени, вкусно приготовленной, и заодно максимально возможно увеличить содержание железа в своем организме? А яблоки можно и на десерт.
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
На путепроводе через КАД Петербурга в районе развязки с ЗСД введут реверс
Сегодня свой 65-летний юбилей отмечает Заслуженный спасатель Российской Федерации, член Высшего Совета Общероссийской общественной организации "Российский союз спасателей" Литюк Николай Петрович
Helldivers 2 players have been tasked with building the 'Democracy Space Station,' a 'gigastructure' of indeterminate firepower that will be aimed by literal democracy
New California law inspired by Ubisoft and Sony requires retailers to warn consumers that the digital games they buy can be taken away at any time
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
Сафиуллин проиграл Синнеру и не смог выйти в четвертьфинал теннисного турнира в Пекине
«Я впервые вижу эту рожу наглую! Ты, мальчик, понял, на кого ты рот открыл?» Алёна Блин ответила на оскорбления Даниила Вахрушева в шоу «Звёзды в джунглях» на ТНТ
Лавров заявил, что ФРГ молчат на запрос РФ показать, как лечили Навального
"Добрый кардинал Кремля": СЕНСАЦИЯ: ОСНОВАНИЯ РОССИИ НА ЯДЕРНОЕ ОРУДИЕ! НАТО ЗНАЧИТ НАДО? Полезные советы Высшего Всенародного Президента Вселенной. Россия, США, Европа могут улучшить отношения?!
Мотоциклисты гоняют между рядами – это допустимо?
Василий Десятков: При строительстве станции «Новаторская» Троицкой линии метро применялся горный способ
Новосибирск вошел в топ-5 городов-миллионников по внедрению экологичного транспорта
Свидетельница взрывов в «Селигер сити» рассказала о первых минутах ЧП
"Добрый кардинал Кремля": СЕНСАЦИЯ: ОСНОВАНИЯ РОССИИ НА ЯДЕРНОЕ ОРУДИЕ! НАТО ЗНАЧИТ НАДО? Полезные советы Высшего Всенародного Президента Вселенной. Россия, США, Европа могут улучшить отношения?!
Уголовное дело возбуждено после гибели человека на пожаре в ЖК «Селигер Сити»
Появились кадры последствия пожара в ЖК «Селигер Сити» в Ильменском проезде