Цены на продукты — тема, которая для многих жителей Удмуртии оставалась довольно болезненной на протяжении всего 2024 года. Узнали, что в магазинах подорожало больше всего за минувший год — рассказываем о продуктах-рекордсменах. Почему продукты в Удмуртии продолжают дорожать Ушедший год запомнился жителям Ижевска беспрецедентным ростом цен на продукты питания. Причины очевидны для многих, и их подтверждают экономисты. Артем Иванов, руководитель аналитического агентства, в беседе с изданием Forbes отмечает: продукты дорожают под влиянием нескольких факторов. «Есть факторы объективные, в их числе — увеличение спроса, себестоимости, а также сокращение объемов предложения. Есть спекулятивные факторы — к примеру, это повышение наценки в сетевых магазинах и в опте, ажиотаж вокруг тех или иных продуктов питания», — объясняет эксперт. Однако только три товара, вошедшие в категории наиболее подорожавших, прибавили в стоимости в связи с ростом стоимости непосредственно у производителей, которая не соответствует цене в рознице. Это рыба, баранина и картофель. К концу 2024 года, как отмечается в отчетах Росстата, ситуация с ценами на эти продукты была следующей: Баранина подорожала на 28% — цена составила 798 рублей за 1 кг. Картофель прибавил в стоимости 101%, цена — 52 рубля за 1 кг. Рыба (мороженая) подорожала на 20%, цена — порядка 330 рублей за 1 кг. По этим позициям отпускная цена увеличилась, однако не столь существенно, как в розничных магазинах. Все дело в том, что наценку вводят и в сетях, и в стандартной рознице, и в опте. Однако есть и хорошие новости: эксперты прогнозируют внушительное снижение скорости роста цен на них, а некоторые специалисты даже убеждены в том, что стоимости и вовсе снизится. Что касается других продуктов, то они дорожают в силу не спекулятивных, а объективных факторов. Это и инфляция, и увеличение стоимости энергоносителей, логистики. В 2025 году цены, увы, будут расти, однако темпы будут, скорее всего, не столь интенсивными. Ориентировочно рост составит от 10 до 20%, но только при условии проблем с поставками и отсутствия ажиотажа. Антирекорды-2024: ТОП-10 подорожавших продуктов В рейтинг продуктов, которые максимально прибавили в стоимости в 2024 году, вошли самые обычные, повседневные продовольственные товары. Их жители Удмуртии покупают регулярно. Картофель Стопроцентный лидер рейтинга продуктов, прибавивших в стоимости в 2024 году, — картофель. Это подтверждают в Росстате, объясняя удорожание невысокой базой предыдущего года. Напомним, в связи с обильным урожаем картофеля в 2023 году цены на него существенно снизились, поэтому в 2024 году он так же существенно и подорожал. Насколько сильно удорожание картофеля ударило по кошельку ижевчан? Влияние оказалось не столь существенным, поскольку в 2023 году этот овощ подешевел почти на 24%, и цена в 2024 году просто компенсировалась. Будет ли картофель в Удмуртии дорожать дальше? Все зависит только от урожая. Капуста и свекла Продукты, входящие в так называемый «борщевой набор», тоже подорожали. Причина — та же, что и в случае с картофелем: в 2023 году цены на белокочанную капусту и свеклу обрушились, в 2024 году они компенсировались. То есть, падение было отыграно даже на уровень инфляции. В 2023 году свекла потеряла в цене почти 15%, капуста — более 20%. Лук Лук в 2024 году, напротив, отыграл рост стоимости в 2023 году, но затем ситуация начала меняться. Так, в позапрошлом году в Удмуртии этот продукт прибавил в цене почти 20%, в 2024 году он подешевел чуть более чем на 12%. Однако ближе к концу года цены начали расти и в итоге даже обогнали показатели 2023 года. Сливочное масло Цены на сливочное масло многих ижевчан в конце 2024 года повергли в настоящий шок — продукт становился «золотым» буквально на глазах, особенно в сравнении с 2023 годом. Так, в позапрошлом году цены на масло выросли чуть менее чем на 2%, а вот в 2024 году они подскочили в диапазоне от 15 до 40%! Такой рост можно объяснить удорожанием молока — это традиционно происходит к концу года. Еще одна причина — общий рост себестоимости. Не следует забывать и о том, что дорожает и растительное масло, которое часто используется в качестве альтернативны сливочному. Не исключено, что в 2025 году «подтянутся» и другие заменители — спреды и маргарины. Сметана В 2024 году сметана в Удмуртии подорожала более чем на 20%. Для сравнения, в 2023 году рост стоимости этого продукта едва доходил до 1%. Стоит отметить, что такой рост, скорее всего, не способен покрыть даже увеличение стоимости издержек на производство продукта. Не следует забывать, что в 2024 году Удмуртия вошла в число регионов-лидеров ПФО по инфляции. В годовом выражении она достигла почти 9%. Анна Слугина, министр экономики Удмуртии, отмечала, что за первые девять месяцев 2024 года индекс потребительских цен превысил 108%, подчеркнув, что это соответствует общероссийскому уровню. «В 2024 году интенсивно увеличивалась стоимость туристических, транспортных услуг, а также товаров с импортной составляющей. Дорожали и импортные продовольственные товары», — рассказала глава ведомства в рамках заседания республиканского правительства. Яблоки В 2023 году в Удмуртии яблоки дорожали, но незначительно — чуть более 1%. Соответственно, в прошлом году цены были отыграны — как минимум на показатель двухлетней инфляции. Итоговый рост превысил 20%. Причины — общий рост цен на фрукты, а также сокращение объема урожая. Мясо и рыба Темпы роста цен на мясо и рыбу в 2024 году значительно ускорились. Так, мороженая рыба прибавила в стоимости 12,7%, мясо — 28%. Для сравнения, в 2023 году рост составил 9% и 10% соответственно. Увеличение доходов россиян — одна из причин столь резкого и длительного удорожания мяса и рыбы. Растет спрос на те продукты, которые многие в России не могли себе позволить раньше в более или менее существенных объемах. Результат — производственные мощности просто не успевают угнаться за этим спросом. Это и приводит к росту цен. Бананы Бананы уже давно не считаются чем-то экзотическим для жителей Удмуртии — продукты перешли в категорию социально значимых. И в 2024 году они тоже подорожали. Причина — ослабление курса рубля и сокращение объемов поставок бананов из Южной Америки. Так, в 2023 году в Россию из Эквадора импортировали более 75 млн коробок, каждая из которых весила порядка 20 кг. В 2024 году поставки сократились почти на четверть. Осенью 2024 года в Ижевске и в других городах республики всего за неделю бананы прибавили в цене почти 7%, стоимость составила 148 рублей за килограмм. Аналогичная ситуация фиксировалась и в конце 2024 года. Покупатели отреагировали сокращением спроса — на бананы в сетевых магазинах он снизился почти на 20%. Кофе Стоимость кофе остается нестабильной на протяжении нескольких последних лет, всему виной — сложности с урожаем в Колумбии и в Бразилии. В частности, Бразилия, которая остается самым крупным в мире производителем кофе, уже предупредила о возможном сокращении объемов его производства на 7%. Объемы экспорта кофе из Азии, в том числе, из Вьетнама, могут сократиться на 20%, поскольку урожай в связи с неблагоприятными погодными условиями не удался. Глеб Стяжкин, инвестиционный аналитик, в комментарии к материалу Forbes напомнил, что основной объем поставок кофе в Россию осуществляется из Бразилии, Индии и Вьетнама. За год стоимость «кофейного» фьючерса увеличилась на 60%, что, разумеется, отразилось на цене. «В несетевых магазинах молотый кофе в среднем увеличился в цене на 17%, один грамм стоит около 1,5 рублей. Растворимый кофе подорожал на 11%. В дальнейшем кофе может подорожать в диапазоне от 20 до 30%, поскольку объемы потребления напитка увеличиваются, а производство не растет в связи с климатическими проблемами», — прогнозирует эксперт. Какао Какао и изделия с его содержанием дорожают не только в России, но и во всем мире, причем, уже не первый год. В Удмуртии в среднем шоколад подорожал на 28%, и даже средняя масса одной плитки сократилась и сегодня составляет 75 г. Основной объем какао в Россию поставляется из трех страх — это Кот-д’Ивуар, Турция и Эквадор. В 2023 году стоимость всего ввезенного в нашу страну какао выросла более чем в два раза. Рассматриваются варианты изменения схемы поставок, к примеру, обсуждают возможности импорта какао из Нигерии напрямую. Руслан Пичугин, независимый эксперт по инвестициям, в беседе с Forbes объясняет: в мире по-прежнему фиксируется дефицит какао, который будет сохраняться. Однако не исключено, что в 2025 году объем предложения превысит объем спроса. «В условиях превышения предложения над спросом стоимость какао-бобов может снизиться. Однако пока этого не происходит, и ритейлеры в России стараются удерживать цены — для того, чтобы потребление не обвалилось. Стоит отметить, что дефицит — глобальная проблема, которую невозможно решить оперативно, так что за длительным удерживанием так или иначе последует увеличение цен, и оно может быть резким», — предупреждает эксперт.
