Главные новости Казани
Казань
Март
2019

Е-добавки в продуктах: разоблачение пугающих заблуждений

Люди всегда хотели, чтобы пища была не только полезной, но еще и вкусной. Гурманы-итальянцы издавна ферментировали до состояния кирпича сыр, чтобы посыпать чуть ли не целиком состоящим из глутамата натрия пармезаном свои макароны и спагетти. В Азии много веков назад научились заражать аспергилловыми грибками соевые бобы, чтобы этой перебродившей жижей поливать безвкусный рис. Ведь что такое соевый соус? Тот же глутамат натрия, только в жидком виде. Для миллионов людей по всему миру буква Е — самая страшная, Е-номера на упаковках — это худшее, что случилось с едой, это «химия», а все плохое скрывается зачастую под разными аббревиатурами. Красители, консерванты, загустители, усилители — список пищевых добавок бесконечен. Вопросов не меньше. Например, вызывают ли эти Е рак? Разглядывая две разные колбасы, можно даже определить по цвету, что в той, которая краснее, нитрата натрия больше. Аркадий Курамшин, доцент химического факультета Казанского федерального университета: «Чем меньше мы добавляем консервантов, тем опаснее дольше хранить. Более того, бывают случаи, когда без консервантов выглядит нормально, а человек травится». Если убрать с куска мяса эту Е, еще до того как оно сгниет, в нем построит колонию палочка ботулизма. Ботулус — так в Древнем Риме называли как раз колбасу. Именно она была самой частой причиной мучительной болезни, которая поражает нервную систему. Если историки до сих пор спорят о причинах падения западной Римской империи, то только потому, что ничего не понимают в колбасных образках. Восточная Империя, Византия, пережила западную на 1000 лет. Аркадий Курамшин: «В VI веке нашей эры император Лев VI Мудрый запретил производить и продавать в Константинополе кровяную колбасу и кровяные сосиски». Когда в последний раз вы слышали про ботулизм? Так что же страшнее — болезнь, которая убивает, или консерванты? Может, лучше вообще избегать продуктов, которым без химии не обойтись? Если сравнить, как принято думать, натуральные фрукты и овощи с продуктами, в которых целая россыпь пищевых добавок, вдруг выяснится, что здесь самый страшный перебор вовсе не красителей, а сахара и соли. Но самое интересное, что во фруктах и овощах тоже много «пищевых добавок» — правда, все они заложены природой. Они есть и в помидорах, и в сельдерее, и в руколе. На яблоке этого не пишут, но красителей, консервантов и прочих Е в нем в разы больше, чем в сладкой газировке. А в косточках так вообще яд — цианид. Значит ли это, что яблоко опасно? Да, но только для насекомых, на которых и рассчитана доза. Ею же заложены в состав консерванты, чтобы защитить плод. Сыр содержит страшный код консерванта E1105. На самом деле этот фермент лизоцим можно извлечь из нас — он содержится в слезах. Хлеб подозрительно мягкий и пышный из-за пищевой добавки E920, у которой есть другое пугающее название L-цистеин. Но его же содержат наши волосы. Британский шеф-повар и биохимик Энтони Уорнер так часто задавался этим вопросом, что даже написал книгу-разоблачение о том, что принято считать здоровым питанием. Энтони Уорнер, шеф-повар, биохимик: «Мир состоит не только из химии, но еще и из торгашей. На всей этой борьбе с пищевыми добавками зарабатывают производители „здоровой“ пищи и не дают нам нормально поесть». Так неужели это миф о чудовищной букве E и о том, что нас ею намеренно травят? Взять для примера хотя бы бензоат, который есть и в майонезах, и в кетчупах. Но в клюкве его даже больше, чем разрешено использовать при консервировании. И если подходить с единой меркой, то и клюкву надо запретить.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Автопробег в честь Дня России прошел в Ленинском округе

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде


Smena SS-2024

Где недорого отдохнуть в июле? Россиянам раскрыли все карты по турам за рубеж и по России

Совместное заявление участников круглого стола, приуроченного ко «Дню защиты прав безвинно осужденных»

Dior Resort 2025


America’s Space Infrastructure: So Vulnerable It Destabilizes Geopolitics

Creepy King Charles Painting Is Vandalized by Radical Animal Rights Activists, Gets a Cartoon Face and Speech Balloon!

Max free trial returns just in time for House of the Dragon season 2 this week

McDonald's Grimace showed Mets fans what happens when something goes right this season


Росгвардейцы обеспечили охрану общественного порядка в День поселка Вербилки

Любимый кроссовер Kia снова в России по привлекательным ценам. Они приятно удивят.

Всегда на связи: проводная гарнитура Fstyler FH150U от A4Tech

ТСД промышленного класса Saotron RT-Т510


Моя Говорящая Кошка 3.2

Real Commando Shooting 3D 6.0

Состоялся релиз The Case of the Golden Idol на iOS и Android

MMORPG Tarisland выпустили в Китае раньше времени


Монтаж димоходів та вентиляційних систем у Києві


Международное сотрудничество: делегация МГППУ на форуме министров образования "Формируя будущее"

В Казани начались тестовые полеты импортозамещенного самолета Ту-214

«Неприятно, что случилось в Казани». Шипачев — о переходе в минское «Динамо»

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС




Смотрим УлПравда ТВ. День России, 10 лет Детской больнице Ульяновска и первые летние смены в лагерях

Мир привилегий — вип-клиентам. «Выберу.ру» подготовил рейтинг премиальных карт за май 2024 года

Миллиард по почте: как знаменитости делят имущество после расставания

Победительница на Играх БРИКС предпочла бы выступить на чемпионате Европы


В Нижнекамске планируется снести 80% рекламных конструкций

"Мы никогда не видели такого". Журналист CNN восхитился российским фрегатом

Минниханов в Альметьевске посетил первенство России по триатлону

Найдин выиграл соревнования на перекладине на Играх БРИКС


Елена Рыбакина «заменила» Геннадия Головкина

Хачанов вылетел с турнира ATP в Хертогенбосхе после первого же матча

Дзюба заявил, что был бы теннисистом уровня Сафина

Бьянка Андрееску: «Мне нравится, что на траве, поскольку она намного быстрее грунте, меньше времени на раздумья»


Тен победил в беге на 100 метров на Играх БРИКС

"Мы никогда не видели такого". Журналист CNN восхитился российским фрегатом

Журналист CNN: Жители Кубы смогли свободно провести съемку на борту «Адмирала Горшкова»

Победительница на Играх БРИКС предпочла бы выступить на чемпионате Европы


Музыкальные новости

Певица Нюша опубликовала фото в купальнике на пляже

Джазмен Бутман: культуру нужно обсуждать на экономическом форуме, так как культурные составляющие завязаны на финансах

«Всю жизнь я зарабатывал пением и… легким аферизмом». Прохор Шаляпин раскрыл источники дохода в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3    

Жена рэпера Джигана Самойлова заявила, что не сбавит цену за роскошный особняк



«Неприятно, что случилось в Казани». Шипачев — о переходе в минское «Динамо»

АО «Транснефть – Прикамье» повысило надежность производственной инфраструктуры в пяти регионах

В Татарстане запустят пилотный проект по работе с детьми в трудной ситуации

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС


В Fortnite прибудет группа Metallica и новый режим

Джиган и Оксана Самойлова привели на “Премию Муз-ТВ” в Москве ту самую “диско-бабушку из Сыктывкара” – любимицу Сергея Лазарева

Массовыми патриотическими акциями отметили День России на заводах АО "Желдорреммаш"

Город-десятимиллионник // Квартир дешевле в Москве остается все меньше


Водолазы нашли тела утонувших подростка и мужчины в Оренбургской области

В Кирове прошли соревнования по картингу

В Воронеже мужчина получил 16 лет строго режима за двойное убийство на пляже летом 2003 года

Мальчика, который накануне купался в Татарской Каргале и пропал, нашли. Он погиб


Путин приветствовал в России участников и гостей Спортивных игр стран БРИКС

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС

Владимир Путин объявил Игры БРИКС в столице РТ открытыми

Путин: Игры БРИКС принимают самобытные и современные Казань и Москва





«В группе риска пожилые люди и дети»: врачи объяснили, как татарстанцам спасаться в жару

Молодогвардейцы Татарстана поздравили медиков с профессиональным праздником

В регионе ребенка направили в больницу после выпадения из окна третьего этажа

11 медиков из Бугульмы исполняют свой долг в зоне СВО



Росгвардеец завоевал две серебряные медали в спортивной гимнастике на международных «Играх стран БРИКС»

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС

Путин приветствовал в России участников и гостей Спортивных игр стран БРИКС

«Неприятно, что случилось в Казани». Шипачев — о переходе в минское «Динамо»


Армения выразила протест Минску из-за заявлений МИД Белоруссии

За что Лукашенко должен извиняться перед Арменией?



Минниханов заявил о необходимости провести Игры БРИКС на высоком уровне

Минниханов и Махонин подписали план мероприятий по сотрудничеству РТ с Пермским краем

Минниханов о празднике Курбан-байрам: Это время нравственного очищения

Минниханов поучаствует во Всероссийском сельском Сабантуе в Пермском крае


«Прошли восемь квестов»: победителей «Эковесны» наградили на берегу Казанки

Сброс воды на Куйбышевском водохранилище предложили уменьшить до 5000 куб. м/с

Шагиахметов: Техрешения КОСа позволяют снизить воздействие на экологию до 15%

Журналист «Татар-информа» нашел редкое краснокнижное растение в Арском районе


Контрактник из Буинска награжден медалью «За боевые отличия» и орденом Мужества

Маринов победил в упражнениях на брусьях на Играх БРИКС

Тен победил в беге на 100 метров на Играх БРИКС

В Нижнекамске планируется снести 80% рекламных конструкций


В Поморье более 500 детей-сирот отдохнут в детских лагерях за счёт бюджета

Более 39 млн рублей направлено на летний отдых и оздоровление детей-сирот в Архангельской области

Стало известны победили в шоу "Сокровища императора"

АО «Транснефть - Север» оказало благотворительную помощь детскому саду в Архангельской области


В Крыму хотят создать профессиональную хоккейную команду

Выставка-посвящение «Первая дама советской скульптуры»

Севастополь появился на вышитой карте Крыма

В Нижнегорском районе Крыма проведен рейд по бывшим мигрантам


Каратист из Сочи стал первым на играх стран БРИКС в Казани

В Нижнекамске планируется снести 80% рекламных конструкций

Маринов победил в упражнениях на брусьях на Играх БРИКС

Журналист CNN: Жители Кубы смогли свободно провести съемку на борту «Адмирала Горшкова»












Спорт в Татарстане

Новости спорта


Новости тенниса
Марат Сафин

Дзюба заявил, что был бы теннисистом уровня Сафина






Маринов победил в упражнениях на брусьях на Играх БРИКС

Найдин выиграл соревнования на перекладине на Играх БРИКС

Каратист из Сочи стал первым на играх стран БРИКС в Казани

Тен победил в беге на 100 метров на Играх БРИКС