Главные новости Казани
Казань
Март
2019

Е-добавки в продуктах: разоблачение пугающих заблуждений

Люди всегда хотели, чтобы пища была не только полезной, но еще и вкусной. Гурманы-итальянцы издавна ферментировали до состояния кирпича сыр, чтобы посыпать чуть ли не целиком состоящим из глутамата натрия пармезаном свои макароны и спагетти. В Азии много веков назад научились заражать аспергилловыми грибками соевые бобы, чтобы этой перебродившей жижей поливать безвкусный рис. Ведь что такое соевый соус? Тот же глутамат натрия, только в жидком виде. Для миллионов людей по всему миру буква Е — самая страшная, Е-номера на упаковках — это худшее, что случилось с едой, это «химия», а все плохое скрывается зачастую под разными аббревиатурами. Красители, консерванты, загустители, усилители — список пищевых добавок бесконечен. Вопросов не меньше. Например, вызывают ли эти Е рак? Разглядывая две разные колбасы, можно даже определить по цвету, что в той, которая краснее, нитрата натрия больше. Аркадий Курамшин, доцент химического факультета Казанского федерального университета: «Чем меньше мы добавляем консервантов, тем опаснее дольше хранить. Более того, бывают случаи, когда без консервантов выглядит нормально, а человек травится». Если убрать с куска мяса эту Е, еще до того как оно сгниет, в нем построит колонию палочка ботулизма. Ботулус — так в Древнем Риме называли как раз колбасу. Именно она была самой частой причиной мучительной болезни, которая поражает нервную систему. Если историки до сих пор спорят о причинах падения западной Римской империи, то только потому, что ничего не понимают в колбасных образках. Восточная Империя, Византия, пережила западную на 1000 лет. Аркадий Курамшин: «В VI веке нашей эры император Лев VI Мудрый запретил производить и продавать в Константинополе кровяную колбасу и кровяные сосиски». Когда в последний раз вы слышали про ботулизм? Так что же страшнее — болезнь, которая убивает, или консерванты? Может, лучше вообще избегать продуктов, которым без химии не обойтись? Если сравнить, как принято думать, натуральные фрукты и овощи с продуктами, в которых целая россыпь пищевых добавок, вдруг выяснится, что здесь самый страшный перебор вовсе не красителей, а сахара и соли. Но самое интересное, что во фруктах и овощах тоже много «пищевых добавок» — правда, все они заложены природой. Они есть и в помидорах, и в сельдерее, и в руколе. На яблоке этого не пишут, но красителей, консервантов и прочих Е в нем в разы больше, чем в сладкой газировке. А в косточках так вообще яд — цианид. Значит ли это, что яблоко опасно? Да, но только для насекомых, на которых и рассчитана доза. Ею же заложены в состав консерванты, чтобы защитить плод. Сыр содержит страшный код консерванта E1105. На самом деле этот фермент лизоцим можно извлечь из нас — он содержится в слезах. Хлеб подозрительно мягкий и пышный из-за пищевой добавки E920, у которой есть другое пугающее название L-цистеин. Но его же содержат наши волосы. Британский шеф-повар и биохимик Энтони Уорнер так часто задавался этим вопросом, что даже написал книгу-разоблачение о том, что принято считать здоровым питанием. Энтони Уорнер, шеф-повар, биохимик: «Мир состоит не только из химии, но еще и из торгашей. На всей этой борьбе с пищевыми добавками зарабатывают производители „здоровой“ пищи и не дают нам нормально поесть». Так неужели это миф о чудовищной букве E и о том, что нас ею намеренно травят? Взять для примера хотя бы бензоат, который есть и в майонезах, и в кетчупах. Но в клюкве его даже больше, чем разрешено использовать при консервировании. И если подходить с единой меркой, то и клюкву надо запретить.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Автопробег в честь Дня России прошел в Ленинском округе

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде


Smena SS-2024

Сэкономить и оторваться с Angsana Velavaru

Назван российский город, откуда в Турцию срочно увеличивают число рейсов, впервые поставив широкофюзеляжный самолет Airbus 330

Dior Resort 2025


Virtual Luck: Exploring Vavada Casino

Creepy King Charles Painting Is Vandalized by Radical Animal Rights Activists, Gets a Cartoon Face and Speech Balloon!

America’s Space Infrastructure: So Vulnerable It Destabilizes Geopolitics

McDonald's Grimace showed Mets fans what happens when something goes right this season


Жители Екатеринбурга в День России вывесили баннеры против точечной застройки

Росгвардейцы обеспечили охрану общественного порядка в День поселка Вербилки

В Ингушетии чиновники похищали бюджетные средства, предназначенные для поддержки семей с детьми

Прощайте, я от вас улетаю


Моя Говорящая Кошка 3.2

Age of Sail: Navy & Pirates 1.0.1.13

Real Commando Shooting 3D 6.0

Состоялся релиз The Case of the Golden Idol на iOS и Android


Монтаж димоходів та вентиляційних систем у Києві


В Казани начались тестовые полеты импортозамещенного самолета Ту-214

«Неприятно, что случилось в Казани». Шипачев — о переходе в минское «Динамо»

Международное сотрудничество: делегация МГППУ на форуме министров образования "Формируя будущее"

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС




Корабли Северного флота РФ прибыли в порт Кубы после завершения учений

Нижегородская телебашня включит праздничную иллюминацию в День России

Легкоатлету из Пакистана стало плохо после забега на Играх БРИКС

PREMIER проведет фестиваль «Лето PREMIER» по всей России 


Древние возможно знали катастрофические циклы планеты и строили по всей Земле сети тоннелей.

Хитрый ход. Зачем одна из стран НАТО собралась в БРИКС

Мухаметшин: Майдан Сабантуя в Челнах собрал более 8 тыс. гостей

Найдин выиграл соревнования на перекладине на Играх БРИКС


Медведев и Сафиуллин сыграют в паре на турнире в Галле

Рублёв пропустит Олимпийские игры в Париже

«Ну и где здесь «группа смерти?» ATP показала, каким был бы Евро-2024 с теннисистами

Рафаэль Надаль пропустит Уимблдон ради подготовки к Олимпиаде


Мухаметшин: Майдан Сабантуя в Челнах собрал более 8 тыс. гостей

Корабли Северного флота РФ прибыли в порт Кубы после завершения учений

Победительница на Играх БРИКС предпочла бы выступить на чемпионате Европы

Найдин выиграл соревнования на перекладине на Играх БРИКС


Музыкальные новости

Уссурийский ЛРЗ подтвердил соответствие международным стандартам, применяемым на производстве железнодорожной промышленности

«Всю жизнь я зарабатывал пением и… легким аферизмом». Прохор Шаляпин раскрыл источники дохода в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3

«Всю жизнь я зарабатывал пением и… легким аферизмом». Прохор Шаляпин раскрыл источники дохода в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3

Жена рэпера Джигана Самойлова заявила, что не сбавит цену за роскошный особняк



В Татарстане запустят пилотный проект по работе с детьми в трудной ситуации

«Татарская Бузова» Римма Никитина: «Если до 39 лет не выйду замуж, рожу для себя»

«Неприятно, что случилось в Казани». Шипачев — о переходе в минское «Динамо»

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС


Город-десятимиллионник // Квартир дешевле в Москве остается все меньше

Массовыми патриотическими акциями отметили День России на заводах АО "Желдорреммаш"

Уссурийский ЛРЗ подтвердил соответствие международным стандартам, применяемым на производстве железнодорожной промышленности

В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого гражданина в ранее совершенной краже


В Воронеже мужчина получил 16 лет строго режима за двойное убийство на пляже летом 2003 года

Водолазы нашли тела утонувших подростка и мужчины в Оренбургской области

В Кирове прошли соревнования по картингу

В Казани обновили подземный переход на площади Тысячелетия


Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС

Путин: Игры БРИКС принимают самобытные и современные Казань и Москва

Путин приветствовал в России участников и гостей Спортивных игр стран БРИКС

Владимир Путин объявил Игры БРИКС в столице РТ открытыми





В регионе ребенка направили в больницу после выпадения из окна третьего этажа

«В группе риска пожилые люди и дети»: врачи объяснили, как татарстанцам спасаться в жару

Команду татарстанских врачей в хадже усилили реаниматологи и психиатр

11 медиков из Бугульмы исполняют свой долг в зоне СВО



Московские спортсмены завоевали первые золотые медали на играх стран БРИКС

«Неприятно, что случилось в Казани». Шипачев — о переходе в минское «Динамо»

Путин приветствовал в России участников и гостей Спортивных игр стран БРИКС

Путин обратился с приветствием к участникам Спортивных игр стран БРИКС


Армения выразила протест Минску из-за заявлений МИД Белоруссии



Рустам Минниханов принимает участие во Всероссийском сельском Сабантуе в Пермском крае

Минниханов и Махонин подписали план мероприятий по сотрудничеству РТ с Пермским краем

Минниханов назначил Зиатдинова главой Госкомитета РТ по закупкам

Минниханов о празднике Курбан-байрам: Это время нравственного очищения


Денис Буцаев назвал регионы с датчиками в сфере ТКО

Депутат Госдумы: Казань является лидером по реализации проекта «Чистая страна»

Сброс воды на Куйбышевском водохранилище предложили уменьшить до 5000 куб. м/с

Журналист «Татар-информа» нашел редкое краснокнижное растение в Арском районе


Зеленодольск в конце 1950-х – начале 1960-х

Древние возможно знали катастрофические циклы планеты и строили по всей Земле сети тоннелей.

Победительница на Играх БРИКС предпочла бы выступить на чемпионате Европы

Найдин выиграл соревнования на перекладине на Играх БРИКС


АО «Транснефть - Север» оказало благотворительную помощь детскому саду в Архангельской области

Более 39 млн рублей направлено на летний отдых и оздоровление детей-сирот в Архангельской области

Больше 90 тысяч жителей Архангельской области являются донорами

Актера Игоря Меркулова похоронят на Николо-Архангельском кладбище


В Крыму хотят создать профессиональную хоккейную команду

В Нижнегорском районе Крыма проведен рейд по бывшим мигрантам

Выставка-посвящение «Первая дама советской скульптуры»

Фольклорно-литературная программа «Сказки детства, полные чудес, нас уводят в царство тридесятое»


Древние возможно знали катастрофические циклы планеты и строили по всей Земле сети тоннелей.

Корабли Северного флота РФ прибыли в порт Кубы после завершения учений

Каратист из Сочи стал первым на играх стран БРИКС в Казани

Победительница на Играх БРИКС предпочла бы выступить на чемпионате Европы












Спорт в Татарстане

Новости спорта


Новости тенниса
Большой шлем

Рублёв и еще два российских теннисиста не сыграют на Олимпиаде в Париже






Древние возможно знали катастрофические циклы планеты и строили по всей Земле сети тоннелей.

Реализованные в Нижегородской области проекты завоевали награды международного конкурса «Путешествуй больше!»

Express: российская АПЛ «Архангельск» может угрожать инфраструктуре НАТО

Каратист из Сочи стал первым на играх стран БРИКС в Казани