Кулинария по инновационным технологиям

На базе факультета среднего профессионального образования Казанского кооперативного института открылся учебно-лабораторный комплекс инновационных технологий производства кулинарной продукции.

Комплекс включает в себя кулинарный и кондитерский цеха, кабинеты технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства.

В церемонии открытия лаборатории приняли участие заместитель председателя правления Центросоюза России Виталий Бродский, который отметил успехи казанского вуза в направлении развития инновационных технологий.

Ректор вуза Алсу Набиева призналась, что открытие новой учебной лаборатории очень важно для института и является знаковым событием. «Около тридцати процентов студентов нашего института учатся по пищевым направлениям, это и технология продуктов общественного питания, и изготовление макаронных и кондитерских изделий, товароведение и другие направления. Также мы планируем аккредитовать новый учебно-лабораторный комплекс для проведения чемпионатов JuniorSkills по компетенциям «Поварское дело», «Хлебопечение», «Кондитерское дело», «Осетинские пироги», – сообщила ректор.

В этот же день лаборатория прошла первое испытание: специалисты института провели демонстрацию функциональных возможностей оборудования, устроили дегустацию лучших блюд от будущих шеф-поваров. Арсен Фасхутдинов, участник Национального чемпионата рабочих профессий по компетенции «Поварское дело», показал мастер-класс по приготовлению чизкейка с карамельным соусом и холодной закуски методом сю-вид. Лейла Гайнетдинова, тренер студента ККИ Игоря Мишечкина, победителя нацфинала 2019 года по компетенции «Хлебопечение», приготовила плетёный праздничный хлеб – халу. Кроме того, состоялся мастер-класс по выпечке осетинских пирогов Мадины Мирзабулатовой, также участницы Национального чемпионата WorldSkills.