«Халяль» для Русских: ульяновский мясокомбинат накормит школьников особыми котлетками

Раис Республики Татарстан Рустам Минниханов, губернатор Ульяновской области Алексей Русских, глава центра Мой бизнес Руслан Гайнетдинов и другие почетные гости познакомились с мясной продукцией местного предприятия, которая имеет маркировку халяль. Компания готова поставлять полуфабрикаты в соцучреждения соседнего региона с целью налаживания кооперационных цепочек. Разработка стандарта альтернативного детского меню по распоряжению властей ведется и в Ульяновске. Встреча прошла в пятницу на площадкеисламского культурно-просветительского центра Дома единства народовв Заволжском районе.Ульяновская область - многонациональный регион, где соблюдаются принципы добрососедства, а визит делегации из соседнего Татарстана позволяет еще больше расширить горизонт реализации совместных проектов, направленных на популяризацию отечественных брендов и их выхода на новые рынки. Раиса Татарстана Рустама Минниханова познакомили с продукцией ульяновских компаний. Глава центра Мой бизнес РусланГайнетдинов назвал проект интересным, в том числе задачи региона связаны и с экспортом - подписан целый ряд соглашений о продвижении наших товаров на Ближний Восток. Сегодня поступил запрос на введение халяльного питания в школьных организациях и детских садах. Такое поручение губернатор Алексей Русских дал региональному министерству просвещения, вопрос прорабатывается. Один из местных операторов питания предлагает альтернативное халяль меню. Это как в самолете у пассажиров есть возможность выбрать питание по принципу халяльного, кошерного, постного и так далее. Так и здесь: если родительская общественность и администрация учреждения согласны, такое меню для детей появится. Мы готовимся принять этот стандарт, сказал РусланГайнетдинов. Наш регион многоконфессиональный. Есть запрос от граничащих с Татарстаном южных муниципалитетов и мусульманских школ в Ульяновске на халяльное питание по религиозным соображениям они не едят свинину, которая используется в ГОСТовской продукции для детей старше 3-х лет. Смысл альтернативного меню для школ и детсадов заключается в том, чтобы полностью исключить свинину. Мы предлагаем учебным заведениям ряд полуфабрикатов (котлеты, тефтели, фрикадельки) и кусковое мясо именно с маркировкой халяль. Наша компания имеет на это специальный сертификат, который гарантирует дополнительный контроль качества и со стороны надзорных органов, - объясняет предприниматель Эдгар Красаускас. Маркировка халяль на продуктах питания означает, что производитель прошёл процедуру сертификации в одном из специализированных центров при муфтияте (организация, объединяющая на добровольных началах мусульманские религиозные учреждения).Производство соответствует строгим правилам. Чек-лист регламентирует все стадии: от откорма (запрещены ГМО, гормоны роста и корма животного происхождения) до убоя и транспортировки. Эдгар Красаускас рассказал, чтобы размещать соответствующий знак на упаковке, производство, персонал, оборудование и склады должны соответствовать требованиям шариата. Часть требований заключается в том, чтобы халяль не соприкасался с харамом (свининой, мясом животных, забитых не в соответствии с исламской традицией, мясом хищников). Поэтому регламентируются порядок организации производственных процессов, содержание помещений, оборудования и упаковки. Другие требования регламентируют убой животных. Забой скота не происходитмеханически его производит мусульманин, произнося специальные слова. Гуманность заключается и в том, чтобы животное не успело испугаться, говорит Красаускас. Кстати, для хранения халяльного мяса используют специальный бокс. В последнее время халяль выходит за рамки конфессиональности, и все чаще его выбирают люди, не имеющие отношения к мусульманству. Маркировка на упаковке становится знаком качества для тех, кто знает, какие требования должен соблюдать производитель, чтобы его получить. Фото и видео автора