Шеф-бариста Королев рассказал о любимом кофе москвичей
Интерес к кофейным напиткам в Москве возрастает год от года. С течением времени меняются лишь ингредиенты и способы приготовления напитков.
Судя по увеличению числа кофеен, москвичам нравится этот ароматный напиток. Какие кофейные напитки пользуются наибольшей популярностью, журналисты АГН «Москва» спросили у шеф-баристы, тренера Лиги бариста России Ярослава Королева.
Среди фаворитов изменений нет — жители столицы чаще всего покупают капучино и латте. Но теперь, по словам эксперта, любители кофе отдают предпочтение альтернативному молоку. В какой-то момент случился бум продаж, который чуть позже приутих, однако, на текущий момент можно говорить о планомерном росте потребления альтернативного молока.
«Если раньше многие кофейни заказывали на месяц пять коробок альтернативного молока, то сейчас они заказывают десять», — рассказал Королев.
Что касается способов приготовления кофе, то эксперт отмечает тенденцию на напитки, приготовленные в воронке V60, аэропрессе или капельных кофеварках.
«Очень сильно за последний год сфера повернула в сторону черного кофе, фильтр-кофе и кофе, заваренного альтернативными способами», — поясняет собеседник агентства.
С ростом интереса к кофе растет и цена на напиток, однако, по словам Королева, это прямая зависимость от стоимости зерен.