Пасхальная нежность без хлопот: творожный кулич, который тает во рту
Представляем вам максимально легкий способ приготовления домашнего кулича. Забудьте о возне с дрожжами и многочасовом замесе — эта выпечка на основе творога получается удивительно воздушной и мягкой. Справится даже новичок!
Автор рецепта щедро делится секретами приготовления нежнейшего творожного кулича в паре с изысканной швейцарской меренгой для шапки-глазури.
Готовим тесто:
Взбейте 240 г размягченного сливочного масла с 280 г обычного сахара и 15 г ванильного до пышной светлой массы (2-3 минуты). Введите 4 яйца по одному, каждый раз добиваясь идеальной гладкости. Затем добавьте 320 г творога, перемешайте на малых оборотах и вмешайте цедру одного лимона. Отдельно соедините 400 г муки, 12 г разрыхлителя и щепотку соли. Аккуратно подмешайте сухую смесь к творожной массе лопаткой, стараясь сохранить легкость. 120 г вяленой клюквы ополосните, обсушите и обваляйте в 1 ст. ложке муки (чтобы ягодки не упали на дно), затем вмешайте в тесто.
Выпекаем:
Наполните формы тестом на ⅔. Выпекайте при 170°C: маленький кулич — около 40 минут, большой — 45-50 минут. При сильном зарумянивании верха прикройте фольгой.
Готовим швейцарскую меренгу:
Смешайте в миске 100 г белков, щепотку соли, щепотку лимонной кислоты и 200 г сахара. Поставьте на водяную баню и, непрерывно мешая венчиком, нагревайте, пока сахар не растворится. Снимите и взбивайте миксером на максимуме до плотного блеска.
Остывшие куличи окуните в глазурь или нанесите лопаткой. Дайте чуть застыть и украсьте по желанию.
Вы обязательно полюбите этот простой рецепт!
Граммовки:
творог — 320 г
сливочное масло — 240 г
сахар — 280 г
яйца — 4 шт.
мука — 400 г
разрыхлитель — 12 г
ванильный сахар — 15 г
цедра лимона — 1 ст. л.
вяленая клюква — 120 г + 1 ст. л. муки
Для глазури:
яичные белки — 100 г (4 шт.)
сахар — 200 г
соль — щепотка
лимонная кислота — щепотка
Пишет новостной портал
Сообщение Пасхальная нежность без хлопот: творожный кулич, который тает во рту появились сначала на Новости Краснодарского края на информационном портале kuban.info.