Сало на завтрак. Чем питаться, чтобы справиться с осенней хандрой?

В любое время года нужно питаться с пользой для организма.

Осень подкралась, как всегда, незаметно. В это время люди часто испытывают стрессы, связанные с похолоданием: хочется поглубже зарыться в одеяло и проснуться, когда будет тепло. Но нельзя же пропустить осень, она ведь «очей очарованье». Чем питаться, чтобы помочь организму справиться со стрессами и осенней хандрой, «АиФ-Красноярск» рассказала специалист по питанию Алёна Королёва.

Овсянка не актуальна

Кадрия Катцина: Алёна, сибирякам приходится испытывать резкую смену климата: летом жарко, зимой холодно, а осень, как всегда, приходит внезапно. Как питаться в это время, чтобы помочь организму подготовиться к холодам?

Алёна Королёва: Нам в любое время года нужно питаться с пользой для организма. Осенью для нас характерно испытывать упадок сил, организм находится в стрессе, потому что приходится сталкиваться с понижением температуры на улице. Мы всегда реагируем на любые изменения. Я рекомендую в это время года включать в рацион полезные жиры, такие как сливочное масло, сало, авокадо – они перекроют дефицит и дадут много энергии, которая необходима, чтобы согреться и вести активный образ жизни. Также от них зависит работа нашей гормональной системы. Она как раз заботится о том, чтобы мы чувствовали себя комфортно.

– Как должен выглядеть полноценный завтрак осенним утром?

– Утром нам в первую очередь необходимы жиры для восполнения потраченных запасов, они же дадут энергию на весь день. Не менее важны белки – это стройматериал для нашего организма: если начать утро с белков, то до обеда о перекусах можно забыть, они дольше расщепляются. Полноценный завтрак может выглядеть так: два яйца и кусочек бекона или бутерброд с маслом и кусочком мяса, салатик с маслом. При этом привычные углеводы: каши, булки, сладости – есть совершенно не обязательно, от них меньше пользы, и до обеда понадобится перекус.

– Каши – привычка из детства, многие не представляют себе полноценный завтрак без тарелочки овсянки. Как быть?

– Стоит попробовать употреблять на завтрак именно белки и жиры. Эффект не заставит себя долго ждать: уйдёт чувство постоянного голода, появится больше энергии, улучшится качество волос, кожи, ногтей. Хорошая внешность очень влияет на наше настроение и, как следствие, на самочувствие. Жизнь меняется качественно, когда следишь за тем, что ешь. Если без каши совсем не обойтись, то пусть в ней будет 20 граммов сливочного масла, так хотя бы появится энергия для работы и хорошее настроение.

Где правильные жиры?

– Без чего ещё не обойтись в рационе осенью?

– Осень – богатая пора, мы вдоволь можем есть сезонные овощи, которые выросли в нашем регионе и, соответственно, полезнее для нас. Это клетчатка, которая помогает кишечнику избавиться от балласта, подкармливает микрофлору, помогает иммунитету бороться с вирусными заболеваниями, организм легко даёт отпор простудам. Конечно, в овощах есть витамины, однако себе нужно помогать в стрессовых условиях. По рекомендации вашего врача можно принимать витамины.

Обязательно нужно сдать анализы, чтобы понять, в каких именно витаминах есть потребность, и перед покупкой обязательно консультироваться со специалистом. Самому себе делать назначения просто опасно, особенно если не знаешь точно, в чём испытываешь дефицит. Покупать поливитаминные комплексы наобум я не советую, пользы от них не будет никакой. Обязательно включите в рацион яйца, мясо (забудьте про колбасу и сосиски!), жирную красную рыбу. Это может быть слабосолёная сёмга или форель, овощи, хорошее сливочное масло, топлёное масло – на нём можно жарить, сало, из фруктов можно есть сезонные, а также обязательно распробуйте авокадо. Оно содержит в себе много полезных жиров и даже снижает уровень холестерина.

Вообще, не стоит бояться есть правильные жиры, они нужны нашему организму для поддержки гормональной системы, к ней пренебрежительно относиться нельзя. Если гормоны дадут сбой, сломается вся система. Особенно я рекомендую есть полезные жиры всем, кто сбрасывает вес. Необходимо рассчитать свой рацион так, чтобы в нём при любом раскладе оставались полезные жиры. Тогда хорошее настроение будет круглый год.

– Наш организм – это стройная отлаженная система. Существуют ли какие-то правила завтрака?

– Врачи-нутрициологи рекомендуют начинать свой день со стакана воды – тёплой или комнатной температуры, главное, не ледяной. Завтракать лучше в течение 40 минут после пробуждения. Это поможет настроиться на предстоящий день. Если не успеваете, готовить завтрак можно с вечера. Котлета, которая осталась после ужина, утром будет полезнее, чем булка с повидлом.

Сколько пить?

– Самые популярные рекомендации, которые можно прочитать в Интернете или журналах, связаны с употреблением воды. Некоторые пишут, что нужно выпивать не менее двух литров. Это правда?

– Пить можно от одного стакана до двух литров за сутки. Здесь нет нормы, которую можно рассчитать универсально для всех. С водой нужно быть осторожным: если пить больше двух литров, у некоторых это может вызвать отёки и проблемы с почками. Пить нужно столько, сколько хочется. Важно прислушиваться к своему организму, но совсем не пить, конечно, нельзя. Чистая вода – залог правильной работы организма.

– Помимо еды и воды есть у вас какие-то приёмы для хорошего настроения осенью?

– Я рекомендую двигательную активность. Самый универсальный приём – прогулка: если вы хотите дать нагрузку организму, гуляйте быстрым шагом. Абсолютно точно следует исключить алкоголь, он снижает работоспособность иммунитета. Откажитесь от фастфуда, выбирайте качественные продукты, готовьте их дома так, как вам нравится больше всего, откажитесь от полуфабрикатов. Колбаса и сосиски, может, и удобнее, но вашему организму придётся сильно потрудиться, чтобы вытащить из них белок, который так ему нужен. Около 10% усвоится из этой сосиски, остальное – балласт. Проще запечь в духовке или сварить мясо и получить 100% полезных веществ. И вам вкусно, и организму хорошо.

Ещё очень важно высыпаться. Уставший организм потребует от вас больше еды, и не всегда она будет правильной и здоровой. Старайтесь не есть на ночь. Если вы хорошо отдохнули, то и настроение будет прекрасное. Тяжелее всего приходится именно в переходные периоды – осенью и весной. Питайтесь здоровой пищей и готовьтесь к зимним забавам.