Тува готовится встретить Шагаа - Новый год по восточному календарю
На Шагаа пище отводится особое место. В эти дни трапеза воспринимается как особый ритуал; ей придается магическое значение. Ее готовят в большом количестве. Даже самые бедные должны проявить хлебосольность. На новогоднем столе - вареная баранина, разные виды молочных продуктов и обязательно выпечка.
На зимней стоянке у семейства Начин приготовления к Новому году идут полным ходом. Здесь чтят традиции и обычаи своих предков. К примеру, неприкосновенный запас мяса для Шагаа они заготавливают еще осенью. За две недели до праздника в доме уже шумно и весело, глава семейства Аркадий Начин говорит - чем больше гостей в канун Шагаа, тем благополучнее и удачливей будет наступающий год.
АРКАДИЙ НАЧИН, ХОЗЯИН ЗИМНЕЙ СТОЯНКИ СЕЛА УЮК: "И когда много гостей приезжает, знаете, как приятно для хозяина. Обычно ходят к добрым, гостеприимным людям. Чем больше гостей, тем больше уважения".
Что касается праздничных блюд, то их готовят заранее и потчуют гостей. Тувинские лепёшки, боорзак – пресное тесто, обжаренное во фритюре, Чореме – из мяса баранины. Тувинская кухня очень калорийна. Знатоки и ценители знают и ее целебные свойства. По тувинскому приданию, хан чай с молоком придаёт силы уставшему организму.
ЛЮДМИЛА ДАШ, ЖИТЕЛЬНИЦА ГОРОДА КЫЗЫЛ: "Когда чай хорошо сварится, хорошо закипит, нужно добавить молоко. Здесь мало, мы ещё сейчас добавим".
Чтобы напиток был полезен, его обогащают кислородом вручную. Такой приём хозяйка повторяет сорок раз. Первой пиалой чая угощают духов – хозяев местности, при этом произносят пожелания, в которых просят счастья и благополучия для всего народа. Следуя традиции, накануне Шагаа люди очищают одежду и обувь - её выносят и чистят на снегу. Эти предновогодние хлопоты — обряд изгнания болезней и нечисти из дома.
В последний день старого года тувинцы активно посещали буддийские храмы. Местные ламы говорят, что в наступающем году перемены коснутся всех, но главное - почитать традиции.
ОНДАР КЕЖИК, ЛАМА — НАСТОЯТЕЛЬ ЦЕНТРАЛЬНОГО ХРАМА: "Празднование Шагаа имеет не только религиозное значение у тувинцев. Это наша культура, обычаи и традиции. Во время Шагаа сознание человека должно быть спокойным, нельзя употреблять алкоголь".
Как уверяют астрологи, год Огненного Петуха обещает быть серьёзным и справедливым. Глобальных войн и конфликтов не будет, и пройдет он под знаком дружеских связей.
Ольга Максюшина