Зимний пирог «С морозца!»

Этот пирог я люблю готовить зимой, особенно, когда случаются периоды бюджетного кризиса. Этот рецепт меня никогда не подводил, выпечка получалась отменная, а чаепитие – веселое.

Ингредиенты

Для теста

• 300 мл воды или смеси воды и молока;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. (без горки) соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 яйцо;
• 500-600 г муки (в зависимости от влажности);
• 2 ч.л сухих или 30 г прессованных дрожжей.

Рецепт рассчитан как для замеса руками так и в хлебопечке.

Начинка

• 1 стакан любого варенья без косточек;
• 0,5 стакана грецких орехов или сушеных яблок или груш.

Приготовление

1. В слегка теплую воду, добавить сахар, дрожжи, соль, яичный белок (желток оставить для смазывания пирога) и дать этой смеси постоять минут 10.

2. Затем соединить с растопленным, сливочным маслом и добавить муку.

3. Замесить мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Поставить его в теплое место для поднятия, в процессе обмять.

4. Грецкие орехи измельчить и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, то можно взять простую фруктовую сушку, яблоки, например, слегка размочить в теплой воде и прокрутить на мясорубку. Получается отличная густая начинка.

5. Готовое тесто разделить на 2 части, одну чуть больше другой. Большую часть выложить на дно, смазанного маслом противня. Края немного поднять по бортикам и ровным слоем нанести на тесто начинку.

6. От второго слоя отделить немного теста для украшения, тоненько его раскатать, нарезать полосками в 1 см, накрыть начинку решеткой, или сделать украшение, какое Вам нравится.

7. Поставить пирог расстояться на 10-15 минут, а затем смазать его верх желтком, разведенным капелькой воды.

8. Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке, около 1 часа до румяной корочки.

Подавать пирог теплым или остывшим, с чаем, узваром, молоком и другими любимыми напитками.