Пицца с корейкой
Состав...
Для теста:
пшеничная мука — 620 г, сахар — 2 ст. ложки, питьевая вода — 1,2 стакана, сливочное масло — 40 г, острый кетчуп — 4 ст. ложки, порошкообразные дрожжи — 15 г, соль — 1 ч. ложка.
Для начинки:
консервированные томаты — 1 банка (200 г), чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 120 г, жирная корейка — 4 ломтика, тимьян — 20 г, базилик — 20 г, желтый болгарский перец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., мягкий сыр — 100 г, томатная паста по вкусу, оливки.
Для соуса:
готовый горчичный.
Способ приготовления...
Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, кетчуп, оставшуюся воду и соль, смешать с дрожжевой массой. Добавить небольшими порциями муку и замесить однородное тесто. Сформировать из него округлый ком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 35 минут. Полученную массу разделить на пять равных частей, раскатать каждую тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень. Для начинки вынуть помидоры из банки, слить сок, разрезать пополам, удалить семена и протереть через сито, чтобы получился сок. В него добавить крупно порубленный чеснок, тимьян, базилик, масло, томатную пасту и хорошо взболтать.
Корейку нарезать широкими полосками, положить в плоскую сковородку и прожарить 10 минут. Перец нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами, сыр — некрупными ломтиками. На тесто выложить все ингредиенты и полить томатным соусом, украсить оливками. Поставить в горячую духовку и запечь до полного расплавления сыра. Мини-пиццы подавать на стол горячими.