Полезная и дешевая свекла: 6 топовых салатов на все случаи жизни...

После того, как вы выбрали самую сочную свеклу, загляните в холодильник, чтобы найти еще несколько незамысловатых ингредиентов и заправку. Сделать это будет просто, ведь сойдут яблоки, сыр, чеснок, греческий йогурт, горчица или сметана. Чудесно! Давайте скорее готовить.

Рецепты салатов со свеклой

Свекла с кедровыми орехами

Ингредиенты

• 1 большая свекла
• 20 г кедровых орехов
• 30 г брынзы
• 120 г рукколы
• половина лимона
• соль по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление
Свеклу отварите или запеките в духовке, затем нарежьте небольшими кубиками или слайсами, выложите на тарелку. Добавьте нарезанную кубиками брынзу и листочки рукколы. Посолите салат, заправьте его растительным маслом, лимонным соком и посыпьте орешками. Готово!
Винегрет с шампиньонами

Ингредиенты

• 3 клубня картофеля
• 1 морковь
• 2 свеклы
• 2 соленых или маринованных огурца
• 100 г шампиньонов
• 1 помидор
• 1 яблоко
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• зеленый лук по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление
Отварите свеклу, картофель и морковь, затем очистите от кожуры. Грибы нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Отварные овощи, огурцы и яблоки нарежьте кубиками, отправьте в миску, туда же выложите шампиньоны и измельченный зеленый лук. Смешайте уксус с небольшим количеством растительного масла и приправьте салат.
Свекла с черносливом

Ингредиенты

• 1 свекла
• 30 г чернослива
• 2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 2–3 пера зеленого лука
• соль по вкусу

Приготовление
Свеклу отварите до готовности, остудите и натрите на крупной терке. Чернослив залейте кипятком, дайте постоять минут 10, затем слейте воду и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите, перемешайте и сдобрите растительным маслом. Перед подачей украсьте салат нарезанным зеленым луком.
Свекла с корнем хрена
 
Ингредиенты

• 2 свеклы среднего размера
• 1 большое яблоко
• 1 ч. л. тертого корня хрена
• половина лимона
• семена тыквы, соль, перец и расительное масло по вкусу

Приготовление
Свеклу заверните в фольгу и отправьте запекаться при температуре 180 градусов примерно час, затем нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Яблоко, не очищая от кожуры, также нарежьте кольцами, из каждого кусочка вырежьте сердцевину. Смешайте лимонный сок с растительным маслом и хреном. Заправьте яблоки со свеклой получившимся соусом, посолите, поперчите и выложите на тарелку, чередуя кольца. Украсьте салат тыквенными семечками.
Свекла с чесноком

Ингредиенты

• 2 свеклы среднего размера
• 100 мл сметаны
• 2 зуб. чеснока
• 2 ч. л. горчицы

Приготовление
Свеклу отварите, затем натрите на крупной терке. Смешайте сметану с горчицей и пропущенным через пресс чесноком. По желанию можете немного присолить салат или добавить любимые специи.
Свекла в йогурте

Ингредиенты

• 2 свеклы среднего размера
• 250 г густого йогурта без добавок
• 2 зуб. чеснока
• 1 ч. л. жидкого мёда
• соль и перец по вкусу

Приготовление
Свеклу отварите или запеките, остудите, натрите на крупной терке и откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стек лишний сок. Смешайте йогурт, мёд, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Заправьте свеклу йогуртовым соусом, по желанию украсьте петрушкой.
Понимаем, что не всегда есть время ждать, пока свекла запечется или отварится, поэтому советуем ознакомиться с экпресс-методом приготовления свеклы за 9 минут.
Надеемся, наша подборка была для вас полезной. Если это так, пожалуйста, поделитесь нашими рецептами с друзьями.

Источник