Закрываем весенний редис в банку и делаем закуску на замену соленым огурцам

Когда речь заходить о маринованных овощах, первыми приходят на ум уже всем приевшиеся огурцы с помидорами. В то же время редис, который созревает гораздо раньше, вполне может стать неплохой альтернативой привычной консервации. Мариновать его нужно в течение нескольких недель, а из дополнительных продуктов понадобится только чеснок.

Ингредиенты: Редис – 1 кг Чеснок – 2 головки Сахар – 2 ч.л.  (6 гр.) Каменная соль – 2 ст.л. (50 гр.) Уксус – 120 мл Вода

1. Весь редис нарезаем в меру тонкими слайсами. Очищенные с двух головок чеснока зубчики нарезаем также слайсами.

2. Распределяем все нарезанные овощи поровну между двумя поллитровыми стеклянными банками. В каждую засыпаем по одной чайной ложке сахара (3 гр.) и столовой ложке каменной соли (25 гр.), а также заливаем по 60 мл столового уксуса.

Доливаем водой комнатной температуры так, чтобы она полностью покрыла редиску, закрываем крышкой, встряхиваем и убираем в темное прохладное место минимум на 25 дней. Всего через пару-тройку недель хрустящий и вкусный маринованный редис готов к подаче как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе оригинальных салатов! Приятного аппетита!