Готовлю котлеты без грамма мяса, из обычной картошки и лука: не уступают мясным
Предлагаю вам приготовить нежнейшие котлетки без грамма мяса! Готовятся они просто, получаются вкусными, сытными, с хрустящей корочкой. Они хороши, как в горячем виде, так и в холодном. Прекрасно хранятся в холодильнике несколько дней.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Берём 3 луковицы (400 г), разрезаем на четвертинки и тонко нарезаем. Также нам понадобится 40 г сливочного масла и 100 г твёрдого сыра. Сыр натираем на крупной тёрке.
Далее 1 кг картофеля пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и солим. Ставим на плиту и варим до полуготовности 15 минут.
Итак, пока варится картофель, обжарим лук. Высыпаем его в нагретое масло, солим и перчим по вкусу. Пассируем лук до мягкости и прозрачности.
Затем добавляем в него сливочное масло и сыр. Перемешиваем и когда масло полностью растаяло, выключаем плиту.
Картофель остыл, его можно уже держать в руках, натираем на крупной тёрке, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и также отправляем сюда обжаренный лук с сыром. Хорошо перемешиваем.
Теперь высыпаем 6 ст.л. муки и снова перемешиваем. У нас получается картофельный фарш, из которого легко формовать котлеты, они держат форму и не разваливаются. У меня получилось 16 котлет. Их можно обжарить все сразу, а можно часть заморозить.
Разбиваем 4 яйца в миску, подсаливаем их и венчиком слегка взбиваем. Переливаем в большую ёмкость, чтобы удобно было обмакивать котлеты. И ещё нам нужны панировочные сухари мелкого помола. Обмакиваем котлету сначала в яйцо, а затем обсыпаем сухарями.
Я делаю в один кляр, если хочется получить более плотную корочку, то повторите процесс.
В сковороду наливаем масло, обжариваем котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
По вкусу они очень сильно похожи на картофельные зразы. К луку можно добавить ещё грибы, разнообразив вкус котлет, а сыр убрать. В общем, экспериментируйте, но подавать я их советую со сметаной, добавив в неё измельчённый свежий укроп и по желанию пропущенный через пресс чеснок.
Приготовьте своим родным такие котлетки! Хрустящие снаружи, нежные внутри, сытные, ароматные и безумно вкусные!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель - 1 кг
- лук - 3 шт. (400 г)
- сливочное масло - 40 г
- сыр - 100 г
- мука - 6 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу
- яйца - 4 шт.
- сухари панировочные - 150 г
- сметана и укроп - для подачи