Специалисты в области химии из Швейцарии выяснили, что вкус и аромат шоколада можно сделать более фруктовым и без использования ароматизаторов. Для этого достаточно модифицировать процесс обработки какао-бобов перед их измельчением в порошок. Известно, что какао-бобы – основной ингредиент для приготовления натурального черного шоколада. Перед использованием бобы просушивают, чистят и оставляют на воздухе, чтобы запустить процесс […]
