Щи или борщ – в чем разница?
Тарелка с аппетитным густым наваром из овощей, куском мяса и ложкой сметаны – так многие из нас представляют себе хорошее начало любого обеда. Кому-то по вкусу придутся щи, а кто-то предпочтет борщ. Но можем ли мы только на цвет определить разницу между борщом и щами? Разобраться будет сложно, но попробуем.
Ольга Сюткина в своем очередном материале на портале Гастроном.ру пытается разобраться:
Начнем со щей. Они ассоциируются с кислой капустой или со свежей в летнее время. Лук, морковь в большинстве случаев закладывается в свежем виде без предварительной пассеровки-зажарки и, конечно, без томатной пасты – это, пожалуй, и отличает щи от борща. Но не исключается свежий или соленый помидор. Картошка, как мы понимаем, это пришедший гораздо позже продукт и ингредиент. Все понятно, но при этом достаточно гибко. Например, суп со щавелем в центральной России называют щами, а на юге – зеленым борщом. Вот и разберитесь, как правильно.
Рекомендуется к просмотру:
Солянка — блюдо русской кухни, густой заправочный суп с острыми приправами. Солянки готовят на мясном, грибном или рыбном бульонах. В сборной мясной солянке используется несколько видов мяса, субпродукты и колбасные изделия, а в грибную солянку идут грибы в любом виде.
Рекомендуется к просмотру:
Для начала давайте разберёмся что же такое жульен (или жюльен), т.к. здесь существует некоторая путаница. Дело в том, что жульен во Франции и в России — это совершенно разные блюда. Название произошло от французского слова julienne, что переводится как «июльский», т.к. во Франции, в летнее время, готовили супы из молодых овощей, которые нарезали очень тонкой соломкой. С тех пор, жюльеном называют такой вид нарезки овощей, а также супы и салаты, приготовленные из тонко нарезанных овощей.
В русской кухне жюльен — это горячая закуска, которую, как правило, готовят с грибами (белые, шампиньоны, лисички), курицей, овощами, морепродуктами и др., порезанными тонкой соломкой. У французов тоже есть блюдо идентичное «русскому» жульену, но оно носит название «кокот», наверное, поэтому жаропрочная мисочка или порционная сковородочка, в которых запекают «русский жульен» называется кокотница.
Рекомендуется к просмотру:
Пишет Сергей: Окрошка - это отличный холодный суп традиционный для русской кухни, который готовится преимущественно в тёплое время года. В этом рецепте я покажу как приготовить классическую окрошку на кефире с добавлением минеральной воды. В жаркие дни, которые опять не за горами, подобный прохладный, освежающий суп придётся по вкусу каждому!
Рекомендуется к просмотру:
читать далее
Moscow.media
Частные объявления сегодня
В России вновь пройдет культурно-благотворительный фестиваль детского творчества «Добрая волна»
Современный литературный критик. Литературная критика произведений.
В Подмосковье росгвардейцы помогли автолюбительнице, оказавшейся в сложной ситуации из-за гололеда
Freedom Holding Corp. увеличил выручку на 33% и купил SilkNetCom
Дистрибьюция Музыки. Дистрибьюция Музыки в России. Дистрибьюция музыки в вк. Яндекс музыка дистрибьюция. Цифровая дистрибьюция музыка. Дистрибьюция музыки под ключ.
Слушательница ENERGY из Тольятти отправится на концерт Дуа Липы в Куала-Лумпур
Магия общения в Интернете
Продвижение Поэта. Пиар Поэта. Продвижение творчества поэта. Продвижение стихов. PR Поэта.
UK will urge Trump administration not to curb free trade, Reeves says
Killer mom Susan Smith's parole bid inspires 360 correspondences—see how many favor her freedom
Hibernian Community Foundation’s Dedication To Helping The Less Fortunate
GREG GUTFELD: We may not get this country back on its feet tomorrow, but we're well on our way
Учёный Александр Гинцбург рассказал о разработке центром Гамалеи вакцины от ВИЧ
На Ямале водитель мусоровоза погиб при разгрузке отходов
История про Кошку и её Человека
Darktide already has hard mode, but will add 40 extra hard, randomized difficulty levels anyway
Co-op survival game Icarus is celebrating 153 consecutive weekly updates by giving you a flamethrower and a free weekend
Grab a friend to try these Deadlock duo lane picks and take a bite out of the cursed apple
2025's videogame Grammy nominations are the normal AAA fare and one surprising indie entry
Профессор криминологии Кустов: банда «Черные вдовы» оставила мало следов
Современный литературный критик. Литературная критика произведений.
Функциональные и тихие: две клавиатуры от A4Tech для комфортной работы
YANDI.ga: Революция в коммуникации и Продвижении Музыкантов с использованием WEB3
Врач Гинзбург назвал напиток, который снижает тревожность — и это не алкоголь
Поставки цветного металлопроката – профессиональные решения от «АЗИЯ ТРЕЙД»
В России вновь пройдет культурно-благотворительный фестиваль детского творчества «Добрая волна»
Чистый табак, доведённый до совершенства: HEEZY переосмысливает HNB
Спортивный директор "Спартака" Амарал покидает команду
Американец Гаверн отметил ударную мощь Дацика
В ДТП в Пензенской области погиб гражданин Узбекистана
"АЗИЯ ТРЕЙД" — надежный поставщик цветного металлопроката
Медведев получил предупреждение за разбитую ракетку в матче с Фрицем на Итоговом турнире
Касаткина сыграет на Итоговом турнире WTA после снятия Пегулы
Крейчикова прошла в полуфинал итогового турнира WTA, Швентек не вышла из группы
Российская теннисистка Анастасия Потапова сообщила о разводе
«Спартак» разгромил «Акрон» в 15-м туре РПЛ
Снижение риска деменции: как сделать орехи еще полезнее для организма
СК ищет девушек, снявших скандальное видео у «Крокуса» с угрозой теракта
Российская комедия «По барам» выйдет в прокат в конце января 2025 года
Музыкальные новости
«Было весело»: Тимати раскрыл неожиданную правду о вечеринках P. Diddy
«Подхожу и говорю: «Я люблю тебя». Александр Ревва в «Шоу Воли» на ТНТ рассказал о знакомстве с женой
Телеведущая Елена Николаева опубликовала свадебные фото с экс-мужем Волочковой
Игорь Бутман в Хабаровске дал старт V фестивалю эстрадно-джазовой музыки "Сфера-jazz"
YANDI.ga: Революция в коммуникации и Продвижении Музыкантов с использованием WEB3
Современный литературный критик. Литературная критика произведений.
Freedom Holding Corp. увеличил выручку на 33% и купил SilkNetCom
Функциональные и тихие: две клавиатуры от A4Tech для комфортной работы
Путин подписал закон о ратификации договора о стратегическом партнерстве РФ и КНДР
Аэропорты Домодедово и Жуковский временно приостановили работу
Дистрибьюция Музыки. Дистрибьюция Музыки в России. Дистрибьюция музыки в вк. Яндекс музыка дистрибьюция. Цифровая дистрибьюция музыка. Дистрибьюция музыки под ключ.
Прогноз на матч Динамо Брянск – Краснодар- 9 ноября 2024 года
Эксперт: новая автотрасса станет важнейшей частью транспортного каркаса ТиНАО
Легенды дорог – самые известные мотоциклы Японии, покорившие Мир
В Москве выставлен на продажу новый ВАЗ-2109, который не ставили на учёт
Водитель автобуса Мострансавто из Домодедово помог пассажиру, которому стало плохо
Чеченские СМИ сообщили о встрече Путина с Ирасхановым
Путин подписал закон о ратификации договора о стратегическом партнерстве РФ и КНДР
Путин поздравил Пахмутову с 95-летием и назвал певицей эпохи
«Чипы встроят в наши тела»: экстрасенс рассказала, какие изменения ждут мир в ближайшие 20 лет
В Москве клиника предложила бесплатно оплодотворить клиенток спермой Дурова
Врач рассказала, какими напитками не стоит запивать лекарства
Врач назвала начальные признаки сахарного диабета
Вспышки вируса Коксаки в России. Как помочь детям? Онищенко объяснил: "Осмотрите ручки, ротик"
Зеленский не хочет видеть в Киеве премьера Великобритании: «Просроченный и жалкий» пытается диктовать условия Лондону
«Спешная зачистка»: Киевский режим начал опасаться проверок расходов от Трампа
В Киеве отреагировали на отказ Зеленского от предложения Орбана
"Слишком большая просьба": США отказали Киеву в приоритете поставок ATACMS – WSJ
Глава ФЛГР Вяльбе заявила, что в СССР на квадроберов смотрели бы косо
Белгородская команда КВН «Близкие» прошла в финал Высшей лиги
Спортсмены Росгвардии завоевали медали на Кубке России по бобслею в Сочи
"Спартак" со счетом 4:0 разгромил "Акрон" в матче РПЛ
Собянин сообщил о 17 сбитых на подлете к Москве БПЛА
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин: Система ПВО сбила 22 летевших к Москве БПЛА
Собянин: Сбито еще пять БПЛА в городских округах Раменское и Домодедово
Монте Альба – гипсовая плитка для интерьера и строительства
Новый экспресс-маршрут появился в ТиНАО
Акции протеста и метание грязи в королевскую семью: что происходит в Испании после наводнения
«Спартак» разгромил «Акрон» в 15-м туре РПЛ
Ребенок и взрослый погибли в ДТП с автобусом в Ростовской области
Российская комедия «По барам» выйдет в прокат в конце января 2025 года
Дебютный гол Кругового принес ЦСКА победу над "Крыльями Советов" в РПЛ
KEY CAPITAL: Спрос на ипотеку в регионах РФ упал на 53%
Межрегиональный форум «Дни ритейла в Беломорье» пройдет в Архангельске
В Архангельске пройдет первый форум керамистов
Правительство РФ выделит Якутии средства на уход за пожилыми и инвалидами
«Ноздря в ноздрю». Севастополь и Симферополь на вторичном рынке квартир в октябре дружно подорожали
«Динамика стоимости лота дрогнула и ушла в минусовую зону». В октябре 2024 года цены на квартиры в Севастополе гораздо выше, чем в Симферополе
Литературно-музыкальный час «А жизнь, как песня…».
МЧС: два человека погибли при пожаре в пятиэтажном доме в Симферополе
Один человек погиб и двое пострадали в ДТП с автобусом в Подмосковье
Врач предупредила о последствиях чрезмерного увлечения пельменями
Москвичей предупредили о заморозках в первой половине недели
«Спартак» разгромил «Акрон» в 15-м туре РПЛ
