Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе
При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочетается оно и с мясом. Попробуйте сделать из кофе сухую приправу и натереть ей ребрышки, и знакомое блюдо откроется с абсолютно новой, неожиданной стороны. Сразу скажем, что готовится такое блюдо неприлично долго, но и результат стоит всех этих томительных часов ожидания.
| Говяжьи ребрышки |
2.3 кг. |
| Кофейные зерна темной обжарки |
0.3 чашки |
| Белый перец горошком |
0.25 чашки |
| Морская соль |
4 ст.л. |
| Копченая на гикори морской соль |
4 ст.л. |
| Копченая паприка |
2 ст.л. |
| Оливковое масло |
0 по вкусу |
| Дижонская горчица |
0 по вкусу |
Приготовление
Разогреть духовку до 260 °C. В кофемолке грубо смолоть кофе, как для френч-пресса. Измельчить вместе белый перец и морскую соль. Смешать кофе со смесью соли и перца и копченой паприкой. Ребра выложить на противень и натереть небольшим количеством оливкового масла, затем смесью специй, слегка вдавливая ее в мясо. Смесь должна покрывать все ребра плотным слоем. Поставить ребра в разогретую духовку, готовить около 10 минут. Достать противень из духовки, температуру убавить до 150 °С.
Выложить ребра на тяжелую алюминиевую фольгу, завернуть. Убедившись что в фольге не появились отверстия, выложить сверток на решетку, в его нижней части сделать несколько небольших прорезей. Решетку поставить на противень, убрать его в духовку и продолжить запекать еще в течение 3,5-4 часов.
Спустя положенное время убавить температуру до 100 °C. И продолжить запекать ребра от 5 до 7 часов. Конечный продукт должен обладать богатым вкусом и очень нежной текстурой. Готовые ребра перед подачей посыпать мелкой морской солью и смазать, при желании, дижонской горчицей.
Подробности можно посмотреть по ссылке на Источник.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Eurasianet: Азербайджан публично и цинично уничтожает армянское культурное и историческое наследие в Нагорном Карабахе
Дивный новый мир цифровизации: в Москве пройдет Форум «Время цифры»
Весь мир чипировали умом Ленина?! Раскрыта загадка Мавзолея В.И. Ленина. Проект "Святой Ленин".
Стоматолог Владимир Лосев: сколько времени нужно носить брекеты
Конференция «Общество и психическое здоровье» прошла в Ставрополе
Спецназ ворвался в прибрежный люксовый отель, а вертолет завис над бассейном: перепуганные туристы на вечеринке стали свидетелями реального боевика
Дары природы в Hilton Seychelles Labriz Resort & Spa
Глава Реутова проверил содержание территории города
Brentford B and Tiverton Town Friendlies Announced
Inside the mad Fenerbahce world Jose Mourinho is entering with rioting fans, players walking off and notorious hooligans
Rangers backed into a corner, must beat Panthers on road to force Game 7
When Narine asked Gambhir 'can I bring my girlfriend to IPL?'
Eurasianet: Азербайджан публично и цинично уничтожает армянское культурное и историческое наследие в Нагорном Карабахе
ТСД промышленного класса Saotron RT-T60
ТСД SAOTRON RT-T50: высокопроизводительный терминал сбора данных промышленного класса
Доступный, летний, твой – StarLine A60 BT GSM ECO
Лучшие Эхо в Wuthering Waves — соберите самую мощную сборку
Началась предрегистрация на Command & Conquer: Legions — релиз в конце 2024 года
Конец близок в релизном трейлере Destiny 2: The Final Shape
"Расхитительница гробниц: Легенда о Ларе Крофт" получила дату выхода и тизер
Список самых популярных товаров нашего маркетплейса Bazosmarket
Весь мир чипировали умом Ленина?! Раскрыта загадка Мавзолея В.И. Ленина. Проект "Святой Ленин".
Как узнать совместимость запчастей на авто?
Как подобрать запчасти на китайские авто?
«СВЯТОЙ ЛЕНИН» спасает население от борьбы с перенаселением, 5 серия, СЕРЬЁЗНЫЙ НОВОСТНОЙ СЕРИАЛ.
«СВЯТОЙ ЛЕНИН» легально изготавливает армии и спецслужбы. 6 серия. СЕРЬЁЗНЫЙ НОВОСТНОЙ СЕРИАЛ.
Дивный новый мир цифровизации: в Москве пройдет Форум «Время цифры»
Доктор Кутушов назвал болезни, которые поджидают отдыхающих у водоёмов
Ребенок выжил после падения с девятого этажа в Москве
Дюков: контракт ещё не согласован, но мы ведём переговоры с Карпиным
"Евро-Футбол.Ру": "Спартак" не будет подписывать камерунского форварда Абубакара
Девочка в Москве оперлась на москитную сетку и выпала из окна
Синнер повторил уникальное достижение Джоковича и Надаля на турнирах «Большого шлема»
Пресс-служба WTA мемом отреагировала на тяжёлую победу Свёнтек над Осакой
Медведев с трудом вышел в четвертый круг "Ролан Гаррос"
Азаренко не смогла выйти в 1/16 финала открытого чемпионата Франции по теннису
Медведица напала на дрессировщика в цирке Калужской области
Ребенок выжил после падения с девятого этажа в Москве
Дюков: контракт ещё не согласован, но мы ведём переговоры с Карпиным
Вышел в свет новый путеводитель по Пушкинскому Заповеднику
Музыкальные новости
Не зря Пугачева переживает: сколько стоит пожить в элитной квартире Кристины Орбакайте
Гергиев с артистами Мариинского и Большого театров продолжат фестиваль «Гений места»
«Это для него страшный сон»: Оксана Самойлова раскрыла секрет Джигана
Василий Анохин, Герман Греф и Валерий Гергиев приняли участие в открытии мультимедийного фонтана в Смоленске
Как узнать совместимость запчастей на авто?
Весь мир чипировали умом Ленина?! Раскрыта загадка Мавзолея В.И. Ленина. Проект "Святой Ленин".
Как подобрать запчасти на китайские авто?
Список самых популярных товаров нашего маркетплейса Bazosmarket
Дизайнер Наталья Душегрея выпустила капсульные коллекции Весна-Лето 2024
По благословению схиархимандрита Илия в Орловской области построена православная гимназия
Топ-клуб РПЛ из Москвы заинтересован в трансфере Зайнутдинова
Концерт студии "Жерминаль"
Первое историческое ралли в Москве 2 июня 2024
Владимирцам напомнили об ограничении скорости из-за ремонта на трассах М-7 и Р-132 «Золотое кольцо»
Как подобрать запчасти на китайские авто?
Как узнать совместимость запчастей на авто?
Ташкент становится для Москвы точкой опоры – Астана проигрывает, уходя под Запад
Российские ракеты средней дальности могут появиться под боком восточноазиатских сателлитов США
Как маленькая страна собралась "ставить на колени" Россию: Станет ли Путин отвечать Эстонии?
Лучшие фото за май // Запоминающиеся кадры месяца
Международный день защиты детей: дети с ревматическими болезнями
В Архангельске медики России обменялись методиками оказания офтальмологической помощи
Собянин: Около обновленных поликлиник создано более 600 зон отдыха
В Москве пациент устроил поджог в туалете наркологической клиники
Зеленский: после «заморозки» конфликт опять вспыхнет
Ролан Гаррос. Расписание 2 июня. Потапова и Швентек сыграют первым запуском, Синнер – последним
В Москве презентовали медали и экипировку VIII игр «Дети Азии»
Стали известны все участники РПЛ сезона-2024/2025
Источник 360.ru: птенцов придавило тренажером во дворе дома в Москве
Собянин рассказал, как москвичи исполняют заветные мечты детей-сирот
Собянин: Около обновленных поликлиник создано более 600 зон отдыха
Собянин: В Москве создана самая маленькая схема метро в мире
Собянин: Проект "Давай друЖИТЬ" помогает исполнять заветные мечты детей
Жителям Подмосковья рассказали о лесопожарной обстановке в регионе на 1–3 июня
Орнитологи напомнили москвичам, как вести себя при встрече с птенцами
Июнь в Москве начнется с аномально жаркой погоды
Победитель Чемпионата по рыбалке на Рыбной неделе получил 1 млн рублей
Дюков: контракт ещё не согласован, но мы ведём переговоры с Карпиным
«Аэрофлот» запустил первые «шаттлы» между Москвой и Петербургом
Диетолог раскрыла секрет: как правильно есть мороженое, чтобы не навредить здоровью?
Глава Минфина Силуанов: За уход от НДФЛ грозит уголовная ответственность
Архангельская область подключается к марафону "Сила России"
В филиале фонда «Защитники Отечества» в Архангельской области подвели итоги первого года работы
В День защиты детей в Архангельске прошел масштабный забег «Тропа семей героев»
XXXIII Церемония «Хрустальная Турандот» объявит победителей сезона 2023/2024
Выставка-представление «Не просто город, а судьба, которой я не устаю гордиться!»
Первый автобус «Санкт-Петербург — Симферополь» вышел на маршрут
Арт-знакомство «Искусство должно давать счастье и радость»
ВТБ начал выдавать ипотеку на жилье в Крыму
В Новом Ступине торжественно открыли спортивную площадку
Убитый горем муж Анастасии Заворотнюк не смог сдержать слёз у её могилы
Отзывы об EXEED VX: что говорят владельцы в 2024 году
Астрахань примет два значимых международных фестиваля в 2024 году
