10 простых и вкусных блюд из куриной грудки

Обычно аппетитный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда заменяют ее свининой или индейкой. Мы предлагаем вам не менее вкусный вариант из куриной грудки!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г
• яйца куриные — 2 шт.
• мука пшеничная — 60 г
• панировочные сухари — 50 г
• растительное масло — 3 ст. л.
• лимон или лайм — для подачи
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами шириной 1,5 см. Отбейте с обеих сторон.
2. В глубокой миске взбейте яйца. В одной плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем, в другую всыпьте панировочные сухари.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните отбивную сначала в мучную смесь, затем в яичную. Обваляйте в панировочных сухарях, выложите на сковороду. Таким же образом поступите с остальными отбивными.
4. Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Чтобы удалить лишний жир, выложите готовые шницели на бумажное полотенце.
6. Подавайте блюдо с долькой лайма или лимона!

Куриный рулет со шпинатом и сыром

Запеченная в духовке грудка может получиться довольно сочной, если добавить в нее подходящую начинку.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• шпинат — 120 г
• сыр твердый — 70 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистости. 
2. Шпинат переберите, вымойте и просушите. Нарежьте произвольно и выложите на сковороду с луком. Потомите 1 минуту и сразу же снимите с огня.
3. Сыр натрите на крупной терке. Смешайте с луком и шпинатом. Приправьте начинку солью и перцем.
4. На курином филе сделайте продольный надрез и раскройте мясо, как книжку. Хорошо отбейте образовавшийся пласт до толщины 5 мм. Приправьте специями по вкусу. Таким же образом поступите с оставшимся мясом.
5. На филе нанесите слой начинки. Сверните в плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью. Смажьте мясо оливковым маслом. 
6. Запекайте куриный рулет при 190°C 25 минут.
7. Подавайте блюдо в горячем или холодном виде, нарезав на кусочки. 

Нежные куриные котлетки

Котлеты из рубленого мяса получатся сочнее, если добавить в них лук или мелко нарезанный болгарский перец. Также в фарш можно положить немного твердого сыра, натертого на крупной терке.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г
• яйца куриные — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• паприка — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовленное куриное филе нарежьте маленькими кусочками размером 1 на 1 см.
2. Лук измельчите и добавьте к мясу. Туда же отправьте взбитое яйцо.
3. Сдобрите фарш сметаной, не забудьте о муке и специях. Все тщательно перемешайте.
4. Из получившейся массы можно уже жарить котлетки. Но лучше все-таки убрать фарш в холодильник минимум на 1 час — после охлаждения с ним удобнее будет работать.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите фарш, сформировав котлеты. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, до золотистости. 
6. Подавайте с гарниром из овощей!
    

Индийское карри из курицы

Карри с томатами и большим количеством специй оценят любители пикантных острых блюд!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г
• кокосовое молоко — 200 мл
• томаты — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1 шт.
• приправа карри — 1 ст. л. 
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. На сковороде разогрейте растительное масло. Всыпьте приправу карри и перемешайте лопаткой. Держите на огне несколько минут, чтобы специи раскрылись.
2. Тем временем нарежьте курицу небольшими слайсами, лук измельчите и выложите все в сковороду. Обжаривайте на сильном огне.
3. Томаты пробланшируйте и мелко порубите, отправьте на огонь. Помешивая, тушите содержимое сковороды несколько минут.
4. Перец чили и чеснок измельчите, выложите в сковороду. 
5. Посолите блюдо по вкусу и влейте кокосовое молоко. Готовьте под крышкой пару минут, затем перемешайте и оставьте блюдо на сковороде под крышкой на 15 минут.
6. Рекомендуем подать острое карри с рисом, украсив зеленью.

Домашняя шаурма с курицей

Проходя мимо очередного ларька на улице, так и хочется соблазниться запахом шаурмы и позволить себе популярный стритфуд. Но приготовленное дома блюдо будет куда вкуснее и полезнее!

Ингредиенты:

Основные:

• куриная грудка — 300 г
• лаваш тонкий — 1 пласт
• листья салата — 1 пучок
• помидоры — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Для соуса:

• сметана — 150 мл
• сыр — 40 г
• чеснок — 2 зубчика
• сок лимона — 2 ч. л.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус. К сметане добавьте измельченные чеснок и зелень, натертый сыр, сок лимона и специи. Перемешайте.
2. Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Приправьте солью и перцем.
3. Листья салата вымойте и просушите. Огурец нарежьте тонкой соломкой, а помидоры — более крупными кусочками.
4. Каждый пласт лаваша разрежьте поперек на 2 части. 
5. На лаваш выложите листья салата, следом — куриную грудку, соус и овощи. Сверните в плотный ролл. Так же поступите с оставшимися ингредиентами. 
6. Каждый ролл разрежьте на 2 части, сделав посередине косой надрез. На сковороде без масла подсушите с обеих сторон. 
7. Подавайте в горячем виде!

Салат с куриной грудкой и редисом

Этот незамысловатый рецепт станет палочкой-выручалочкой для летнего или весеннего ужина. Сохраняйте!

Ингредиенты:

Основные:

• куриная грудка — 200 г
• помидоры черри — 10 шт.
• редис — 5 шт.
• шпинат — 1 горсть
• рукола — 1 горсть
• куркума — по вкусу
• соль — по вкусу

Для заправки:

• оливковое масло — 2 ст. л.
• зернистая горчица — 1 ст. л.
• мед жидкий — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку. Смешайте все жидкие ингредиенты с измельченным чесноком и специями. Доведите до однородного состояния.
2. Куриную грудку натрите специями. Обжарьте на растительном масле под прессом с обеих сторон. 
3. Готовую грудку нарежьте на небольшие кусочки.
4. Подготовьте овощи и зелень. Вымойте и просушите. Помидоры черри разрежьте пополам, редис нарежьте тонкими слайсами.
5. В глубокую тарелку выложите зелень, на нее — помидоры, редис и курицу. Щедро полейте салат медово-горчичной заправкой. Подавайте к столу!

Грудка на гриле с соусом чимичурри

Такое блюдо вы сможете приготовить на даче или дома при помощи сковороды-гриль.

Ингредиенты:

Основные: 

• куриная грудка — 400 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• специи — по вкусу

Для соуса чимичурри:

• петрушка — 50 г
• кинза — 20 г
• чеснок — 4 зубчика
• лук красный — 0,5 шт.
• сок лимона — 2 ст. л.
• оливковое масло — 100 мл
• красный винный уксус — 1 ст. л.
• орегано — 0,5 ч. л.
• перец чили — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус. В блендере измельчите зелень, чеснок, лук. Добавьте мелко нарезанный перец чили, сок лимона, оливковое масло, винный уксус и все специи. Хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться.
2. Куриную грудку смажьте смесью оливкового масла со специями и поджарьте на гриле с обеих сторон до готовности.
3. Подавайте грудку, щедро сдобрив соусом чимичурри! Кстати, такой топинг подходит к любому мясу. Подавайте его к шашлыку или стейкам. 

Сэндвич с курицей и авокадо

Такой сытный бутерброд можно подать на завтрак, взять с собой на природу или перекусить им в школе. Главное, хорошо упакуйте изделие в фольгу.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 150 г
• ржаной хлеб — 4 ломтика
• листья салата — 6–8 шт.
• помидоры — 2 шт.
• бекон — 80 г
• авокадо — 1 шт.
• красный лук — ¼ шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сок лимона — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарежьте плоскими кусочками, обжарьте на растительном масле со специями.
2. Бекон тоже пожарьте до хрустящего, но мягкого состояния.
3. Хлеб подсушите в тостере или на сковороде. 
4. Авокадо очистите, удалите кость. Нарежьте плод поперек на тонкие кусочки. Сбрызните соком лимона, чтобы фрукт не потемнел.
5. Листья салата вымойте и просушите. Помидоры нарежьте кружочками, красный лук — колечками.
6. Соберите сэндвич. На хлеб выложите лист салата, затем — бекон, кольца красного лука, помидоры, куриную грудку, авокадо и снова листья салата. Слегка надавите сверху на получившееся изделия и разрежьте на две части.
7. Упакуйте сэндвичи и съешьте их в этот же день! 

Курица тикка масала

Предлагаем вам приготовить еще одно популярное блюдо индийской кухни. Но должны предупредить, что для реализации понадобится много специй!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г
• сливки 33–35% — 150 мл
• йогурт натуральный — 200 мл
• томаты в собственном соку — 1 банка
• лук красный — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сок лимона — 2 ч. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• корень имбиря — кусок размером 2 см
• гарам масала — 1 ст. л.
• куркума — 1 ч. л.
• паприка красная — 2 ч. л.
• зира — 2 ч. л.
• кориандр — 1 ч. л.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Обваляйте мясо в смеси из зиры, кориандра и соли. Отправьте в холодильник на полчаса.
2. Имбирь натрите на терке, измельчите красный лук, чеснок пропустите через пресс.
3. В натуральный йогурт добавьте имбирь, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Затем эту смесь объедините с курицей.
4. Смешайте оставшиеся специи: куркуму, паприку, гарам масалу и добавьте к ним сахар. Залейте лимонным соком.
5. На оливковом масле обжарьте лук, всыпьте специи, дополненные лимонным соком, и перемешайте. Готовьте 3 минуты, помешивая.
6. Выложите в сковороду томаты в собственном соку и тушите 5 минут под крышкой.
7. На другой сковороде обжарьте курицу в маринаде. Затем переложите ее к томатам, влейте сливки и готовьте 7 минут, иногда открывая крышку и помешивая.
8. Выключите огонь, ощутите аромат и подавайте курицу тикка масала с рисом, украсив зеленью!

Куриное филе в грибном соусе

Это блюдо будет отлично сочетаться с макаронами. 

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г
• шампиньоны — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• куриный бульон — 200 мл
• сливки 33–35% — 150 мл
• мука — 1 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку смажьте маслом со специями и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Центр можно оставить сырым, далее мы будем запекать блюдо.
2. Шампиньоны нарежьте слайсами, лук измельчить. Обжарьте все до золотистости на оливковом масле.
3. Влейте куриный бульон и сливки, всыпьте муку. Перемешайте и тушите под крышкой 2 минуты. Посолите, поперчите.
4. В форму для запекания выложите куриное филе и залейте все сливочно-грибным соусом. 
5. Готовьте блюдо в духовке 20 минут при 180°C. При желании можно дополнить сыром. Приятного аппетита!

Надеемся, что ваше ежедневное меню пополнилось сегодня новыми рецептами блюд из куриной грудки. Желаем вкусных обедов и ужинов!