Манты по-узбекски: простой способ сборки, весь сок внутри и шикарная зажарка в виде соуса

Манты это традиционное блюдо, которое сочетает в себе вкуснейший фарш, обернутый в пресное тесто. Одним из лучших вариантов приготовления мантов является восточный: пресное тесто получается и плотным, и тонким одновременно. Оно сохраняет внутри весь сок, делая начинку невероятно нежной.

Ингредиенты: Вода: 200 г Яйцо: 1 шт. Соль: 0,5 ч.л. Мука: 300 г Лук: 1 шт. Морковь: 1 шт. Картофель: 1 шт. Фарш: 250 г Черный перец: по вкусу Подсолнечное масло: для жарки Дополнительно: помидоры, укроп

Приготовление теста: В миске смешайте 200 г воды, 1 яйцо и 0,5 ч.л. соли. Постепенно добавляйте 300 г муки, замешивая тесто до однородной массы. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Подготовка начинки: Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и 1 картофель мелкими кубиками. Смешайте нарезанные овощи с 250 г фарша. Добавьте черный перец и 1 ч.л. соли по вкусу.

Формирование мантов: Раскатайте тесто тонкими слоями. Вырежьте кружки диаметром около 10 см. В центр каждого кружка положите 1 столовую ложку начинки. Слепите края теста, придав мантам традиционную форму. Приготовление: Подготовьте пароварку, смажьте поддон подсолнечным маслом. Выложите манты на поддон так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте на пару около 45 минут. 

Готовые манты подавайте горячими. По желанию, украсьте помидорами и укропом.