Сладкий пирог с кабачками и лимоном
Невероятно вкусный сладкий пирог на хрустящем тесте с лимонно-кабачковой начинкой. Никто не догадается, что он из кабачков. Такой кабачковый пирог получается очень сочным и ароматным.
Сохраняем рецепт на форму диаметром 30 см:
Тесто:
320 г пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
230 г сливочного масла
110 мл холодной воды
1 ст.л. лимонного сока
Начинка:
900 г очищенных кабачков
цедра и сок 2-х лаймов/лимонов
1 ч.л. мускатного ореха
50 г сливочного масла
160 г сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
ореховые лепестки
Как приготовить кабачковый пирог
Тесто для пирога
Муку, сахар, соль перемешиваем.
Добавляем холодное сливочное масло и рубим его вместе с мукой, пока не получится крошка.
Холодную воду перемешиваем с лимонным соком и выливаем в мучную смесь. Замешиваем тесто.
Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 2 часа.
Кабачковая начинка
Кабачки очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Натираем в них цедру лимона и поливаем лимонным соком. Добавляем мускатный орех. Перемешиваем.
На сковороду отправляем сливочное масло и сахар. Топим, пока сахар не растворится.
Отправляем на сковороду кабачки. Перемешиваем с растопленным сахаром.
Готовим на среднем огне около 15 минут, помешивая. Нам надо выпарить лишнюю жидкость. Время будет зависеть от того, насколько водянистые у вас кабачки.
Добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем. Тушим около 1-2 минут и снимаем с плиты.
Начинка готова.
Выпечка пирога
Распределяем тесто по форме для выпечки, формируя бортики.
Начинку выкладываем на тесто, распределяя по всей поверхности. Сверху можете посыпать пирог ореховыми лепестками.
Выпекаем при 180°С около 30 минут. Смотрите, как тесто подрумянится.
Достаём пирог из духовки. Даём остыть и вынимаем из формы.
Другие мои рецепты выпечки:
Песочный пирог с черешней и миндальным кремом
Слоёный яблочный пирог с брусникой
Английский яблочный пирог на тонком тесте
Итальянский яблочный пирог – мало теста, много начинки
Шарлотка с яблоками и апельсинами
Яблочный пирог с ванильным кремом
Творожный пирог с яблоками на хрустящем тесте
Влажный рождественский пирог с орехами и сухофруктами
Тарталетки Blue cheese с грушей и орехами
Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки
Постный пирог без глютена, с курагой и орехами