Малосольные кабачки: 8 легких и быстрых рецептов приготовления

 Главное преимущество малосольных кабачков в том, что они быстро готовятся. В большинстве случаев их можно есть уже через день, а то и в течение дня. А важное отличие от маринованных заготовок – в малосольных кабачках нет уксуса, что также будет преимуществом для тех, кто избегает лишней кислоты. Рассказываем 8 простых рецептов!

1. Малосольные кабачки с укропом и чесноком в пакете

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 ст.л. соли, 1 пучок укропа, 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Нарежь кабачки брусочками и измельчи зелень с чесноком. Отправь все в пакет, засыпь туда соль и сахар, перемешай и оставь кабачки на 2-3 часа.

2. Малосольные кабачки целиком

Для этого рецепта нужны небольшие молодые кабачки.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 ст.л. морской соли, 15 г зелени, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец.

Приготовление: Вымой кабачки и поцарапай кожицу со всех сторон. Должно получиться что-то вроде длинных надрезов вдоль всего кабачка. Сложи их в контейнер с измельченной зеленью и чесноком. Посоли, поперчи и хорошо перемешай. Закрой контейнер и оставь заготовку в тепле на 1 час, а потом убери в холодильник еще на 2-3 часа.

3. Малосольные кабачки в банке

Такие кабачки заливаются горячим рассолом, поэтому получаются еще нежнее.

Тебе понадобится: 1,25 кг кабачков, 750 мл воды, 1,5 ст.л. соли, 0,5 ст.л. сахара, 1 головка чеснока, 2 зонтика укропа, 2 листика вишни.

Приготовление: Произвольно нарежь кабачки средними кусочками. Простерилизуй банки и наполни их кабачками с зубчиками чеснока, листьями вишни и зонтиками укропа. Вскипяти воду с солью и сахаром, залей ею кабачки и закрой капроновыми крышками. Оставь их на 12-24 часа при комнатной температуре.

4. Малосольные кабачки с огурцами

Вкусный и очень простой рецепт, поражающий своей легкостью.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 огурца, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 пучок укропа, 5 зубчиков чеснока.

Приготовление: Нарежь кабачки и огурцы брусочками среднего размера. Измельчи укроп с чесноком. Отправь все ингредиенты в пакет, а при желании – добавь немного специй. Завяжи пакет, тщательно встряхни содержимое и отправь заготовку на 4-6 часов в холодильник.

5. Малосольные кабачки с лимонным соком

Немного лимонного сока придает заготовке приятную кислинку.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. сахара, 3-4 пучка зелени.

Приготовление: Нарежь кабачки кружочками и сложи их в пакет. Добавь измельченный чеснок, зелень, соль, сахар и лимонный сок. Тщательно перемешай, завяжи пакет и отправь кабачки в холодильник на 5-6 часов или на ночь.

6. Малосольные кабачки слайсами

Прекрасно подойдут даже на праздничный стол, особенно если планируешь принимать много гостей.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 500 мл воды, 2 зубчика чеснока, 6 веточек зелени, тмин, кориандр, гвоздика, душистый перец.

Приготовление: Вскипяти воду с солью, сахаром и всеми специями по вкусу. Дай рассолу остыть. С помощью овощечистки или специальной терки нарежь кабачки тонкими слайсами. Измельчи зелень и чеснок. Выложи все в контейнер, залей рассолом, закрой крышкой и убери на ночь в холодильник.

7. Малосольные кабачки в минералке

Для этого рецепта обязательно нужна сильногазированная минералка.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 2 ст.л. соли, 1 л сильногазированной минералки, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени.

Приготовление: Нарежь кабачки и измельчи чеснок с зеленью. Смешай все с солью и залей минералкой, чтобы она покрывала овощи. Плотно закрой заготовку крышкой, еще раз перемешай и отправь на ночь в холодильник.

8. Малосольные кабачки с овощами в пакете

Идеальное овощное ассорти, чтобы не пришлось готовить все отдельно.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 500 г огурцов, 500 г помидоров, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа, 20-25 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки, огурцы и помидоры средними кусочками. Измельчи чеснок и укроп. Отправь все в пакет, засыпь солью, перемешай и завяжи. Оставь заготовку в холодильнике на 8-12 часов.