Садж с курицей: быстрый обед с азербайджанским колоритом
Садж — это название традиционной азербайджанской сковороды с плавным углублением в центре. Используется для быстрой обжарки мяса и овощей на костре. Причем состав блюда может быть самым разнообразным. Неизменно рекомендуется добавлять зерна граната, которые создают нужный колорит. При отсутствии специальной посуды следует взять толстостенную чугунную сковороду и готовить на самом сильном нагреве плиты. Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Шампиньоны здесь маринованные.
2. Толстостенную сковороду раскалить с растительным маслом. Выложить нарезанный лепестками лук и довольно крупные кубики кабачка.
3. Обжарить на сильном огне, помешивая, до появления легких румяностей. Убрать на тарелку.
4. При необходимости подлить немного масла и отправить на сковородку кусочки болгарского перца и половинки шампиньонов.
5. Жарить в течение пары минут, как и предыдущую партию.
6. И последними на сковороду поместить куриное филе, нарезанное кубиками.
7. Держать 3 минуты, вернуть все остальные компоненты. Добавить пластинки чеснока, нарубленный укроп, посолить и поперчить.
8. Смешать, продолжать жарить еще 2 минуты. Посыпать зернами граната.
9. Садж с курицей готов.
Подробный список ингредиентов:
-
Куриное филе – 150 г
-
Кабачок – 150 г
-
Болгарский перец – 150 г
-
Шампиньоны – 150 г
-
Фиолетовый лук – 100 г
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Укроп – 1 пучок
-
Гранат – 1/2 шт
-
Растительное масло — 30 мл
-
Соль — 1/4 чайной ложки
-
Перец молотый — 1/4 чайной ложки