Ботвинник/ботвинья с мясом и зеленью
90минут
Дачники не всегда добавляют ботву овощных растений в состав блюд. А, между тем, в свекольных и морковных "вершках" содержится много полезных для организма веществ.
Сегодня мы приготовим суп из перечисленных компонентов. Само собой, отобранная для него ботва должна быть чистой и здоровой на вид. В качестве основы для супа мы будем использовать свиной бульон.
Ингредиенты:
| вода |
2,5 л |
| свинина на кости |
500 г |
| картофель |
1-2 шт. |
| свекла с ботвой |
1 шт. |
| морковь с ботвой |
1 шт. |
| молодой лук с перьями |
1 шт. |
| укроп |
1 небольшой пучок |
| петрушка, сельдерей или любисток |
1 небольшой пучок |
| соль |
по вкусу |
| специи |
по вкусу |
| сметана |
по вкусу |
| растительное масло |
для обжаривания овощей |
Приготовление.
- Свеклу промойте, отделите от ботвы и отварите в мундире до готовности.
- Воду влейте в кастрюлю и положите туда разрезанное мясо на кости. Доведите бульон до кипения, снимая пену. После этого уменьшите огонь и хорошо посолите бульон. Варите его на небольшом огне до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости.
- Отварную свеклу остудите и очистите от кожуры.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Положите в бульон.
- Морковь промойте, отделите от ботвы и очистите. Свекольную и морковную ботву промойте и мелко нарежьте. Положите в бульон.
- Очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками. В сковороде разогрейте растительное масло и положите туда морковь. Установите над сковородой небольшой огонь.
- Лук очистите, отделите от перьев и промойте. Нарежьте четвертью кольца и положите к моркови. Перемешайте и продолжайте жарить, не меняя интенсивности огня.
- Натрите очищенную свеклу на крупной терке и выложите в сковороду к овощам. Хорошо перемешайте и выдержите 1-2 минуты.
- Снимите сковороду с огня и выложите ее содержимое в кастрюлю. Перемешайте.
- Укроп, петрушку (сельдерей, любисток) промойте вместе с перьями лука и, сложив все вместе, измельчите ножом. Выложите в кастрюлю, добавьте специи и при необходимости досолите. Перемешайте, дождитесь закипания, установите под кастрюлей самый медленный огонь и выдержите минуту. После этого выключите суп, разделите его на порции и подавайте к столу, добавив сметану.
Сделать суп витаминным можно, при подаче разложив в тарелки свежую зелень.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Столичные росгвардейцы задержали мужчину, подозреваемого в грабеже
Начальник Главного управления вневедомственной охраны Росгвардии вручил ключи от автомобиля многодетному отцу-росгвардейцу
Синоптики спрогнозировали тепло до +28 и грозы в Московском регионе 28 июля
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С 1 августа Соцфонд увеличит страховые пенсии россиян
Связь диабетической ретино- и нефропатии с риском ишемии конечностей
Алкогольная болезнь печени
Blankspot: Арест Игбала Абилова очередное преступление бакинского диктатора Алиева. После войны в Нагорном Карабахе положение талышей в Азербайджане ухудшилось
Советская Москва в 1967 году
Meet Shelly-Ann Fraser-Pryce, Olympic legend and Netflix Sprint athlete chasing gold aged 37 at Paris 2024
Technology’s grip on modern life is pushing us down a dimly lit path of digital land mines
Meet Adam Peaty, British swimming hero and three-time Olympic champ returning for Paris 2024 after extended break
Meet Rayssa Leal: 16-year-old ‘Little Fairy’ of skateboarding hoping to go one better at Paris 2024 Olympics
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Штат консультантов 1C-практики «Борлас» вырос до 300 человек
Blizzard politely tells Hearthstone players their game isn't dead just because it's not getting a new cosmetic board this expansion
Activision secretly experimented on 50% of Call of Duty players by 'decreasing' skill-based matchmaking, and determined players like SBMM even if they don't know it
Arena Breakout празднует 1 годовщину новой картой, игровым режимом и наградами
Гайд по регистрации, установке и входу в Throne and Liberty для игроков из России и СНГ
Специалисты, к которым хочется возвращаться. Кем может гордиться Москва?
ДОМ, который построит РФ: главные строители страны обсудили совместные планы
«Магнит» и Everland запустили в Ставрополе первую социальную программу для молодых людей с инвалидностью «Эстафета успешности»
Синоптики спрогнозировали тепло до +28 и грозы в Московском регионе 28 июля
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С 1 августа Соцфонд увеличит страховые пенсии россиян
Х Международный фестиваль «Jazzовые сезоны» пройдет в Музее-заповеднике «Горки Ленинские»
Черное платье с декольте. Бакальчук вышла в свет после сообщения о разводе
От удара молнии в подмосковном парке «Патриот» погиб человек
Шансов выжить не было: в Северном районе LADA Granta опрокинулась в кювет
Сразу до +35 градусов: синоптики рассказали, когда снова вернется жара. Ждать осталось совсем недолго
Первым делом марафон, а Лувр - потом
Лекарство против будней: почему предстоящая Олимпиада в Париже будет уникальна для России
Медведев об игре на грунте на ОИ после травяного сезона: было даже страшно
Кафельников о поражении Андреевой на ОИ: это можно отнести к разряду сенсаций
Россиянка Мирра Андреева завоевала первый титул WTA в карьере
Памятная акция к 80-летию освобождения Бреста прошла в Ржевском филиале Музея Победы
"Спартак" обыграл со счетом 3:1 "Химки" в матче РПЛ
Сразу до +35 градусов: синоптики рассказали, когда снова вернется жара. Ждать осталось совсем недолго
«Не повод бить по морде». Сын миллиардера Бажаева ударил полицейского
Музыкальные новости
Владимир Высоцкий: 10 редких фотографий
Певица Глюкоза обратилась к журналистам после позора в Красноярске
Снуп Догг: «Я приехал в Ливерпуль, надев куртку «МЮ». Мне сказали: «Какого хера ты делаешь? Сними это!» Болельщики хуже, чем гангстеры!»
Специалисты, к которым хочется возвращаться. Кем может гордиться Москва?
«Магнит» и Everland запустили в Ставрополе первую социальную программу для молодых людей с инвалидностью «Эстафета успешности»
ДОМ, который построит РФ: главные строители страны обсудили совместные планы
SOKOLOV составил рейтинг «изумрудных» городов России
Сбежавшего из Израиля в РФ подростка-вундеркинда нашли в отеле рядом со Внуково
В Москве состоялся фестиваль «ДэнсхелпФест»
Футболисты ставропольского «Динамо» победили спартаковцев из Нальчика
SpaceX перенесёт миссии Crew Dagon на Западное побережье Атлантики из-за мусора
Калинка моя: автокросс в Калининце
Baza: следовавший на пожар замглавы ГУ МЧС РФ по Москве пострадал в ДТП
Советская Москва в 1967 году
В Москве утром в понедельник ожидается сильный дождь
Патрушев высказался о пересмотре шагов США по ракетам в ФРГ после предупреждения Путина
Патриарх Кирилл наградил Путина орденом благоверного князя Александра Невского
Путин сообщил о завершающей стадии разработки ракет средней и малой дальности
Путин указал на сигнал для США в полётах стратегической авиации России
На форуме «Территория будущего. Москва 2030» выберут аромат для поликлиник
Врачи провели уникальную операцию и извлекли пулю из брюшной стенки новорожденного
Гости форума-фестиваля «Москва 2030» выберут аромат для столичных поликлиник
«Магнит» и Everland запустили в Ставрополе первую социальную программу для молодых людей с инвалидностью «Эстафета успешности»
"Победить невозможно". В Киеве заявили о большой проблеме из-за Зеленского
Зеленский заявил, что Киев начнет обсуждение вопросов территориальной целостности
Хинштейн: МВД контролирует дело о драке сына Бажаева с полицейским в Москве
5 дней до конца приема заявок в конкурс «Россия, Музыка, Стихи — моя стихия»
Стала известна причина нападения Бажаева на полицейского
В Самаре состоялись всероссийские соревнования по спортивному метанию ножа
Лукашенко завершил визит в Россию и прибыл в Минск
Собянин рассказал о развитии инженерно-коммунальной инфраструктуры в Москве
Собянин рассказал о развитии Некрасовки
Собянин рассказал о благоустройстве парков в Москве
Собянин рассказал о модернизации научных пространств внутри столичных колледжей
Из-за глобального потепления в Москве появились новые животные
Юбилейный «Лётчик Фестиваль» в культурно-экологическом пространстве «Джао Да!Ча»
Лужнецкую набережную благоустроят
Какие растения и насекомые опасны для сада и огорода
Шансов выжить не было: в Северном районе LADA Granta опрокинулась в кювет
Памятная акция к 80-летию освобождения Бреста прошла в Ржевском филиале Музея Победы
«Спартак» обыграл «Химки», Шнайдер и Сафиуллин вышли во 2-й круг ОИ-2024. Главное к вечеру
В Подмосковье молния ударила в жилой дом
В Поморье стартовал двенадцатый «Дирекцион-Норд»
Фестиваль военных духовых оркестров одновременно открылся в трех городах Поморья
Погиб глава архангельской пожарной охраны Димитрий Охрименко
Утром в Симферополе рейсовый автобус насмерть сбил пенсионерку
Выставка-признание
«Человек. Писатель. Актер»,
к 95-летию со дня рождения В. М. Шукшина, писателя, кинорежиссера, сценариста, актера
Штаб «Все для фронта, все для победы» отправил в зону СВО очередной гуманитарный груз
К Международному дню тигра саранская телемачта «переоденется» в редкого хищника
Вертолёт Ми-4: история, достижения, современность
«Гиперматика» помогла школьникам успешно сдать ОГЭ
На востоке Москвы локализовали пожар в административном здании
В Москве полицейские теперь будут постоянно носить с собой мини-огнетушители
