Шикарный овощной рулет без грамма муки. Минус один: его сразу просят повторять каждый день

Попробуйте этот рулет из кабачков — он сможет понравиться даже тем, кто не любит этот овощ. Сочная грибная начинка придает блюду невероятный вкус.

Ингредиенты: Кабачок — 1 шт Морковь — 1 шт Яйцо — 1 шт Мука — 3 ст л Шампиньоны — 200 г Сметана — 2 ст л Твердый сыр — 100 г Лук — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Петрушка — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания

Инструкции: 1. Натрите кабачок на крупной терке. Положите в сито или марлю и отожмите из них лишнюю жидкость.

2. В миске смешайте кабачок, натертую морковь, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Застелите противень пергаментной бумагой. Хорошо смажьте пергамент растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выложите кабачково-морковную массу на противень, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Разровняйте массу лопаткой или ножом. Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекайте основу в течение 20 минут до легкого золотистого цвета.

4. Нарежьте лук и чеснок, пассируйте их на сковороде до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до золотистой корочки. После переложите сметану и готовьте еще несколько минут. Снимите начинку с огня и дайте ей немного остыть.

5. Выньте основу из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы она была теплой, но не горячей. Выложите грибную начинку на кабачковую основу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Посыпьте сверху тертым сыром. Осторожно сверните основу с начинкой в рулет, начиная с одного из коротких краев.

6. Положите рулет обратно на противень, швом вниз. Поставьте в духовку и выпекайте еще 10 минут при температуре 200°C, чтобы сыр расплавился и рулет слегка подрумянился.

Выньте рулет из духовки и дайте ему немного остыть. Нарежьте рулет на порционные кусочки. Подавайте рулет горячим, украсив свежей петрушкой по желанию.