Мясо по-французски из куриной грудки. Гораздо экономнее, но ничуть не хуже, чем из говядины
Классическое мясо по-французски обычно готовят с обильным слоем майонеза и сырной корочкой, чтобы предотвратить его пересушивание в духовке. Однако мы предлагаем приготовить этот рецепт с курицей, исключив майонез — блюдо получится сочным и гораздо более экономичным.
Ингредиенты: Куриные бедра — 800 г Картофель — 700 г Морковь — 150 г Красный лук — 100 г Чеснок — 6 зубчиков Белое сухое вино — 50 мл Оливковое масло — 5 ст л Горчица — 1,5 ч л Дижонская горчица — 1,5 ч л Мед — 3 ст л Смесь перцев — 2,5 ч л Листья шалфея — 5 шт Веточки тимьяна — 4 шт Цедра одного лимона Сок одного лимона
Инструкции: 1. В глубокой миске соедините измельченный ножом чеснок, смесь перцев, половину веточки розмарина, тимьян, цедру и сок лимона, оба вида горчицы, оливковое масло и белое вино.
2. Поместите куриные бедра в маринад, тщательно обмакните их со всех сторон, и оставьте на 30-60 минут для маринования. Можно оставить на дольше, если позволяет время, чтобы курица впитала больше вкусов.
3. В другой миске смешайте оливковое масло, морскую соль, смесь перцев, розмарин, тимьян и шалфей.
4. Положите нарезанные крупными дольками картофель, морковь и перьями нарезанный красный лук в миску с масляной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Возьмите глубокую форму для запекания. Выложите подготовленные овощи по краям формы, создавая кольцо. В центр формы уложите маринованные куриные бедра, стараясь разместить их ровным слоем. Если в миске с курицей остался маринад, полейте им курицу и овощи в форме, чтобы усилить вкус блюда.
6. Поместите форму с курицей и овощами в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40 минут, пока курица не станет золотистой и не пропечется до полной готовности, а картофель и морковь не станут мягкими и ароматными. Во время запекания, при необходимости, можно пару раз полить курицу и овощи выделившимся соком, чтобы они не пересыхали.
7. Достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. Выложите куриные бедра на тарелки, добавьте гарнир из запеченных овощей. Можно украсить блюдо свежими травами, например, листочками тимьяна или розмарина.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо с легким салатом из свежих овощей. Оно прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.