Заготавливаем борщ на холода: зимой достаточно открыть банку и через пару минут суп уже на столе

Заправка для борща на зиму настоящая находка для тех, кто любит готовить вкусные и наваристые супы, но не всегда имеет время на долгие приготовления. Представьте себе: холодный зимний день, хочется горячего борща, но нет желания возиться с кучей овощей. Открываете баночку заготовки, добавляете её в кастрюлю с мясом и картошкой – и через пару минут борщ готов. Заправка уже содержит все необходимые ингредиенты, кроме мяса и картошки, и позволяет быстро создать идеальное блюдо без лишних хлопот.

Ингредиенты: капуста – 1 небольшой вилок лук репчатый – 2 шт. помидоры – 500 г сладкий перец – 3 шт. морковь – 300 г свекла – 500 г перец душистый горошком – 10 шт. сахар – 2 ст. л. соль – 3 ст. л. масло растительное – 250 мл лавровый лист – 2 шт. чеснок – 3 зубчика уксус 9% – 50 мл

Приготовление: Начните с нарезки всех овощей. Нашинкуйте капусту, лук нарежьте средними кусочками, а помидоры и сладкий перец — крупными ломтиками. Измельчите морковь и свеклу на крупной терке. Все овощи отправьте в большую кастрюлю, добавьте душистый перец, сахар, соль и растительное масло. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около часа.

В конце добавьте лавровый лист и измельченный чеснок, проварите ещё 15 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам, в каждую добавьте по чайной ложке уксуса. Закатайте крышками и оставьте под теплым одеялом до полного остывания.

Заправка хранится очень долго. Готовьте ее сразу побольше.