Рыба в томатно-горчичном соусе

Любую белую рыбу можно приготовить с таким соусом. У меня сегодня хек, но на его месте может быть и морской окунь, и минтай, и треска, да и речная рыба тоже вполне сгодится.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 500 г рыбы
- 1 крупная луковица
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. готовой горчицы
- 1/2 ч.л. сахара
- соль и чёрный перец по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для жарки

Рыбу почистить, нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
Запанировать рыбу в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Готовую рыбу переложить на тарелку.
Томатную пасту, горчицу и сахар смешать, добавить примерно 2/3 стакана кипятка, немного посолить, размешать.
Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить, помешивая, пару минут на сильном огне.
Вылить соус в сковороду с луком, довести до кипения.
Переложить в соус обжаренные куски рыбы, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут. Подавать с лимоном и зеленью.