Приготовление куриной печени по обычным рецептам может быть непростым: стоит лишь на полминуты передержать её на сковороде, и она станет жёсткой. Однако в этом рецепте мы сделаем печень настолько нежной, что она будет таять во рту. Сначала слегка обжарим её, а затем запечём на овощной подушке под вкусной заливкой.
Ингредиенты: Куриная печень — 600 г Морковь — 1 шт Лук репчатый — 2 шт Шампиньоны — 200 г Яйца — 3 шт. Сметана — 200 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для жарки
Шаги приготовления:
1. Куриная печень имеет нежную текстуру, поэтому её важно тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки крови и загрязнений. После дайте печени обсохнуть, промокнув её бумажными полотенцами. Нарежьте печень небольшими кусочками — примерно 3-4 см в длину. Это позволит ей равномерно прожариться и пропечься в духовке.
2. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Луковицы очистите и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте их тонкими ломтиками или небольшими кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.
3. В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Это займёт около 1 минуты. Как только лук станет мягким, добавьте к нему натёртую морковь. Хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 2 минуты, пока морковь не станет чуть мягче, но сохранит свой цвет. Выложите готовую овощную смесь в форму для запекания, равномерно распределив её по дну.
4. На той же сковороде, где жарились овощи, добавьте немного масла, если это необходимо, и обжарьте грибы. Шампиньоны следует готовить на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока из них не испарится вся лишняя жидкость и они не приобретут золотистый цвет — около 4 минут. Выложите грибы поверх овощей в форме для запекания.
5. На оставшейся сковороде вновь добавьте немного масла и выложите подготовленную печень. Жарьте её на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут. Печень должна слегка подрумяниться, но оставаться внутри сочной. Не пересушивайте её на сковороде — основная готовка произойдёт в духовке. Готовую печень выложите поверх грибов в форме для запекания.
6. В глубокой миске разбейте три яйца и слегка взбейте их венчиком или вилкой, чтобы желтки и белки соединились. Добавьте к яйцам сметану, соль (1/3 чайной ложки) и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы. Заливка должна получиться густой и нежной, её консистенция напоминает крем.
7. Залейте печень и овощи подготовленной сметанно-яичной смесью, равномерно распределяя её по всей поверхности блюда. Духовку разогрейте до 180°C. Поставьте форму для запекания в разогретую духовку и запекайте блюдо 25 минут. За это время заливка схватится, а печень и овощи полностью пропекутся.
8. За 5 минут до окончания приготовления вы можете посыпать блюдо тёртым сыром (по желанию), чтобы получить аппетитную золотистую корочку.
Видеорецепт:
Готовое блюдо подавайте горячим. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или лёгким салатом. При желании, перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
Unreal Gold and Unreal Tournament are now free on the Internet Archive, and Epic says that's A-okay
At last, democracy has come to Helldivers 2: A new Democracy Space Station lets players vote on which planet gets bombarded for truth and justice every 24 hours
Топ 20 за 21 век: Metacritic назвал самые высокооценённые оригинальные игры за последние 25 лет
The unholy union of Pizza Hut and PS5 exhaust fumes has created the PIZZAWARMR, a 3D-printed box you can build for free to foul up your PlayStation and warm pizza
