Минтай примут за дорогую рыбу. Подача ресторанная: с соусом и тонкой лапшой

Благодаря пикантному соусу с имбирем и соевым соусом, это блюдо раскрывает насыщенный вкус и текстуру рыбы — притом, что готовить будем самый бюджетный минтай. Поверьте, никто из гостей на столе его не узнает: гениальное сочетание ингредиентов создаст максимально гармоничное блюдо, да еще и сразу с ресторанной подачей.

Ингредиенты: дальневосточный минтай (филе) – 500 г крахмальная лапша – 200 г (подойдет любой азиатский вид) лавровый лист – 1 шт. соевый соус – 100 мл сахар – 60 г (лучше тростниковый) вода – 120 мл крахмал – 3 ч.л. чеснок – 2 зубчика имбирь – 10 г чили-перец – пару колечек растительное масло – 1 ст.л. винный уксус – 1 ст.л. соус «лаган ма» или соус с жареным чили (по вкусу)

Приготовление: Для начала займитесь лапшой: если используете крахмальную, замочите её в кипятке на 10-15 минут, чтобы она стала мягче. Если лапша толстая, её лучше доварить, пока она не станет полностью прозрачной, так вкус раскроется лучше. Тем временем, подготовьте соус. В ковшик налейте соевый соус, добавьте сахар, воду, крахмал, нарезанный чеснок и имбирь, а также немного чили для лёгкой остроты.

Добавьте масло и уксус, затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите две минуты, пока соус слегка не загустеет. Готовый соус процедите, удалив чеснок и имбирь. Разморозьте филе минтая, слегка обсушите и обжарьте на разогретой сковороде, чтобы рыба покрылась лёгкой корочкой. Затем выложите на решётку, разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте рыбу запекаться примерно на 15 минут.

Во время запекания лапшу слегка обжарьте с добавлением соевого соуса и лаврового листа, чтобы она пропиталась ароматом. Готовую лапшу подавайте, полив соусом терияки. По желанию добавьте каплю соуса «лаган ма» для усиления вкуса. Повторять этот ужин можно хоть каждый день. Он точно не надоест ни гостям, ни домашним.