Добавить новость
ru24.net
Жизнь
Ноябрь
2024

Повторяем культовый рецепт парижских ресторанов: пот-о-фе. Суп и основное блюдо 2 в 1

Пот-о-фе — одно из старейших французских традиционных блюд, ведущее свою историю еще от древнеримских похлебок. По сути, это густой наваристый суп из говядины и овощей, который подают в качестве как первого, так и второго блюда. Пот-о-фе очень сытный, его удобно приготовить в начале недели и обеспечить семью обедами до самых выходных.

Ингредиенты: мозговая косточка – 1 шт. говядина на кости (например, грудинка) – 1 кг морковь – 3 шт. репа – 2 шт. картофель – 4 шт. лук репчатый – 1 шт. лук-порей – 1 стебель сельдерей (стебли) – 2 шт. лавровый лист – 2 шт. тимьян – 2 веточки петрушка (зелень) – небольшой пучок гвоздика – 3 бутона соль – по вкусу черный перец горошком – по вкусу

Приготовление: Начните с приготовления бульона. Луковицу разрежьте пополам, в каждую половинку воткните по гвоздике. Обжарьте лук срезом вниз на сухой сковороде до черного цвета — это придаст бульону красивый карамельный оттенок. В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой положите мозговую косточку, мясо и обжаренный лук. Добавьте лавровый лист, тимьян, петрушку и стебли сельдерея, сформировав их в букет гарни.

Варите на медленном огне под крышкой около 2 часов, периодически снимая пену. Тем временем очистите и нарежьте овощи. Морковь и репу разрежьте на крупные куски, картофель оставьте целым, если он молодой, или разрежьте пополам. Через 2 часа добавьте в кастрюлю морковь, репу и лук-порей. Варите ещё 30 минут, затем добавьте картофель и готовьте до мягкости всех овощей. Когда мясо станет нежным, а овощи полностью приготовятся, достаньте их из бульона.

Бульон процедите через сито. Отложите небольшую часть для приготовления супа, остальной используйте для подачи основного блюда. Для супа разогрейте часть бульона, добавьте вермишель и варите до готовности. Это станет первым блюдом. Для основного блюда подавайте мясо и овощи вместе, с горчицей, корнишонами и свежим хлебом, полейте сверху небольшим количеством бульона.

Пот-о-фе идеально подходит для больших семейных ужинов. Остатки мяса можно использовать для приготовления террина или просто подать закуской.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Джиджи Хадид снялась в бикини для модного бренда

«Лицо деформировано, а платье - из сундука бабушки»: сбежавшая из России Вера Брежнева ошеломила поклонников появлением на красной дорожке

Папский Восточный Институт в Риме изобличил архимандрита Алексия Никонорова во лжи. Ему никогда не присваивали докторскую степень

ГК «ДИАКОН» представляет современные решения лабораторной диагностики на XI Международном конгрессе «Санаторно-курортное лечение»


European Darts Open 2025: Schedule and results as Nathan Aspinall and Stephen Bunting head stacked field

Samay Raina blames parents for letting them watch his content; says, “If children that young are watching me, then their parents have failed"

The reality of AI’s promise to curb older adults’ loneliness

Trump’s tariffs are headed for a constitutional showdown at the Supreme Court that could reshape presidential power for decades


Зарплаты дальнобойщиков выросли на 70% за последние четыре года

Туранабол эффекты

В Минтрансе РФ открыта горячая линия после обрушения мостов в Брянской и Курской областях

«Деловые Линии» и BIA Technologies назвали ТОП-3 наиболее эффективных ИИ-решений для логистики


This underwater city builder had me more emotionally invested in my corals than SimCity does in my human citizens, and you can try it at the next Steam Next Fest

Elden Ring Nightreign Equilibrious Beast boss guide: How to beat Libra

'The soundtrack to skate parks was punk rock music': Tony Hawk on the Tony Hawk's Pro Skater soundtracks, and how they shaped a generation of videogame skate kids

The Kingmakers system requirements show that the hardest part of running the game may be finding 80 GB free for the install



Спасители вытащили из огненной ловушки 6 человек: Пожар охватил подземный паркинг в Москве

Стало известно, как изменилось число школьников в шахматных кружках Москвы

Алексей Тузов: летом авиабилеты подорожают минимум на 15%

В Москве открылся самый масштабный в мире фестиваль «Театральный бульвар»: 92 дня спектаклей под открытым небом




ОГРОМНЫЙ ПОЛИТИЧЕСКИЙ СКАНДАЛ: США И СССР ПОДГОТОВИЛИ СНОС...США. СЕНСАЦИЯ! Важные новости! В.В. Путин, Дональд Трамп, Илон Маск. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!

Парад планет в июне 2025: когда и где его увидеть

«Защищал от расправы пленных»: сын Давида Самойлова — о жизни поэта, творчестве и солдатском прошлом

Синоптик Позднякова: в Москве ожидается повышение температуры до 29 градусов


Синоптик Ильин: в Москве с 3 по 6 июня ожидаются кратковременные дожди

Депздрав: в НИИ Склифосовского остаются трое пострадавших в Брянской области

Москвича осудили за мошенничество на сумму более 55 млн рублей

Раменские малыши проверили свои навыки на самокатах и беговелах


Бублик вышел в 1/4 финала «Ролан Гаррос», переиграв Дрейпера

Потапова и Данилович пробились в четвертьфинал турнира «Ролан Гаррос»

WTA вынесла вердикт поражению Елены Рыбакиной на «Ролан Гаррос»

Людмила Самсонова завершила выступления на Roland Garros, уступив китаянке Чжэн Циньвэнь


Обвинительная вердикт для владелицы ТЦ "Все": попытка убийства и заговор

Стало известно, как изменилось число школьников в шахматных кружках Москвы

Синоптик Ильин: в Москве с 3 по 6 июня ожидаются кратковременные дожди

«Разговоры, в том числе с “Динамо”, были. Рассматриваю несколько вариантов». Карпин — о сборной России и своем будущем


Музыкальные новости

Певец SHAMAN рассказал о будущей свадьбе с Екатериной Мизулиной

«Если бы я могла встать перед тобой на колени»: за что Тарасова уважает Цискаридзе

В Петербурге строят трамвайную линию «Славянка». Районы на юге города станут привлекательнее для застройщиков? Повторитcя ли успех «Чижика»?

Люкс закрыт-с // Дорогие столичные улицы не заполняются арендаторами



Алексей Тузов: летом авиабилеты подорожают минимум на 15%

Летнее настроение от Wink.ru — онлайн-кинотеатр представляет киноафишу июня

В Москве открылся самый масштабный в мире фестиваль «Театральный бульвар»: 92 дня спектаклей под открытым небом

ПилОт, F.P.G и Найк Борзов присоединяются к фестивалю «НАШИ В ГОРОДЕ»: лето, рок и настоящие эмоции


Культура на русском. Креативные индустрии 5.0

Концерт артистов Московской консерватории пройдет в библиотеке Бегового района

Котировки команд РПЛ на следующий сезон

Люкс закрыт-с // Дорогие столичные улицы не заполняются арендаторами


Спасители вытащили из огненной ловушки 6 человек: Пожар охватил подземный паркинг в Москве

В Москве и Петербурге заработал новый онлайн-сервис бронирования авто под такси

Новый магистральный тягач Sitrak C9H представили в Москве

Сервис онлайн-бронирования автомобилей для работы в такси запустили в России


Путин выразил поддержку инициативе создания службы поддержки семей в России

Путин увеличил срок службы Рябкову

Интервью заместителя управляющего Отделением СФР по Москве и Московской области о мерах социальной поддержки семей и детей

Путин высказался о деятельности детского омбудсмена Львовой-Беловой





Медиа обнародовали точку зрения США относительно обогащенного урана в сделке с Ираном

Москва может увидеть полярное сияние 2 июня благодаря магнитной буре уровня G3

Арбитражный суд принял к производству дело клиники спортивной медицины против «Химок» на 1,2 млн рублей

В России не зарегистрировано случайных завозов вируса Коксаки


Удара возмездия по Киеву в ночь на понедельник нанесено не было

«Идиоты»: Зеленский отверг предложение России о прекращении огня

В Офисе Зеленского истерика: глава киевского режима вновь опустился до оскорблений представителей России

Зеленский официально подписался под званием террориста, сказали в Госдуме


Жена Овечкина Шубская раскрыла, чем в России будет заниматься звезда НХЛ

«Атлетико» подтвердил продление контракта с Коке

Музыкальные установки и спортплощадки появятся в детсаду первого премиального ЖК ВАО

Карпин переговорил не только с "Динамо". Куда уйдёт главный тренер сборной России?


Александр Лукашенко отправился в Китай на встречу с Си Цзиньпином. В повестке — вопросы двустороннего сотрудничества

Лукашенко планирует поездку в Китай

Минск: Анонсирован трехдневный визит Лукашенко в КНР



Сергей Собянин. Главное за день

Мэр Сергей Собянин посетил строящуюся станцию метро «Народное ополчение»

Собянин: Форум «Облачные города» в этом году будет посвящен роботизации

Сергей Собянин рассказал, что ждет участников форума «Облачные города»


Проще, чем кажется: как перенести аномальную жару

В центре воспроизводства редких видов животных будут жить кудрявые пеликаны

Эколог Рыбальченко: из сотен водоемов в Москве почти все опасны для купания

Москва может увидеть полярное сияние 2 июня благодаря магнитной буре уровня G3


Москвича осудили за мошенничество на сумму более 55 млн рублей

Программа «Один день с полицией России» пройдет в Музее Победы 7 июня

Обвинительная вердикт для владелицы ТЦ "Все": попытка убийства и заговор

Алексей Тузов: летом авиабилеты подорожают минимум на 15%


Сергей Собянин. Главное за день

Город будущего — в твоих руках: жители Архангельской области выбирают, какие места благоустроят к 2026 году

Жаркое, дождливое и опасное: какое лето ждет россиян

Собянин осмотрел строящуюся станцию метро «Народное Ополчение»


Клубный дом Моне - жилой комплекс, вдохновленный искусством

Литературно-экологическая программа «У природы есть друзья. Это мы – и ты, и я!»

«Поэма» в сердце города: новый уровень жизни в центре Симферополя

Праздник детства «Живёт на всей планете народ веселый – дети!».


Парад планет в июне 2025: когда и где его увидеть

Москвича осудили за мошенничество на сумму более 55 млн рублей

Алексей Тузов: летом авиабилеты подорожают минимум на 15%

Источник: Матвей Сафонов погасил весь долг по алиментам












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Елена Рыбакина

Швёнтек высказалась о сопоставлении Рыбакиной с Синнер






Источник: Матвей Сафонов погасил весь долг по алиментам

Парад планет в июне 2025: когда и где его увидеть

Сколько заявлений на самозапрет по кредитам туляки оформили за три месяца

Программа «Один день с полицией России» пройдет в Музее Победы 7 июня