Завтрак и в то же время десерт: воздушный блинчик-торт с нежнейшим кремом и бананом

Нежный воздушный блинчик с творожной начинкой и бананами готовится просто, но получается всегда вкусным и воздушным. Это почти как маленький торт или пирожное, но делается намного быстрее. Отличный вариант вкусного, сбалансированного завтрака.

Ингредиенты:  2 яйца 
30 г йогурта (натурального или греческого) 
30 г сахара 
45 г муки 
0,5 ч. л. разрыхлителя 
щепотка соли 
150 г творога 
1 ст. л. сахара (или по вкусу) 
1 ч. л. ванильного сахара 
1 ст. л. натурального йогурта 
1 банан 
немного растительного масла для жарки 
сахарная пудра для посыпки

Приготовление: Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте йогурт, сахар и перемешайте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем и вновь тщательно размешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до плотной пены. Постепенно добавляйте белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложите всё тесто, равномерно распределяя по поверхности. Готовьте под крышкой на медленном огне, пока верхняя часть блина не станет матовой. Затем переверните блин и слегка обжарьте с другой стороны до золотистой корочки. Для начинки соедините творог, сахар, ванильный сахар и йогурт.

Взбейте массу до кремообразной консистенции с помощью блендера. Нарежьте банан кружочками. На половину готового блина выложите творожный крем, сверху разложите кусочки банана. Сложите блин пополам, накрыв начинку. При подаче присыпьте сахарной пудрой.