Английское чайное печенье. Простой рецепт

Англии есть традиция вечернего чаепития "five o’clock" о которой знает весь мир. К чаю подают молоко или сливки, сэндвичи, печенье и разные джемы.

Я выросла на Крайнем Севере и в Сибири, поэтому у меня дома "five o’clock" с утра до вечера.

Я обожаю пить чай с каким-то десертиком и с тех пор, как научилась готовить печенье, то есть лет с 12 – очень редко покупаю готовое. Есть множество простых рецептов печенья – домашнее вкуснее и выгоднее покупного.

Это печенье как раз готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана (400 мл) 280 г
• Сливочное масло - 130 г (2/3 стандартной пачки)
• Молоко - 1/2 стакана (100 мл)
• Сахар - 2 столовые ложки (40 г)
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка

Приготовление:

Просейте муку с разрыхлителем через сито в большую миску, добавьте сахар и щепотку соли.

Туда же отправьте масло и нарежьте его на маленькие кусочки, пересыпая мукой.

Разотрите руками кусочки масла с мукой и сахаром так, чтобы получилась мелкая крошка. Влейте молоко, перемешайте хорошо с крошкой и замесите тесто.

Вам понадобится большая круглая формочка для вырезания (можно взять стакан с тонкими стенками или рюмку).

Возьмите противень, застелите бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться до 200°

Посыпьте рабочую поверхность тонким слоем муки, раскатайте тесто в тонкий пласт.

Нарежьте формочкой круглое печенье, выложите его на противень и в каждом сделайте дырочки вилкой.

Поставьте в печь и выпекайте 10-12 минут.

Смотрите по своей духовке и ориентируйтесь на внешний вид, оно должно стать золотистым – у кого-то может будет готово и за 9 минут, а у кого-то за 15.

Открывать духовку и проверять можно, это тесто не капризное!

Вторую партию печенья я сделала ещё тоньше – мне понравились оба варианта. Кстати, это печенье можно макать в чай - оно не разваливается!)