Щи по рецепту Похлебкина. На вкус идеальные, репяные на крепком бульоне

Знаменитые репяные щи в наши дни готовить не умеет почти никто. Такая похлебка благодаря квашеной капусте и мягкой говядине, получается особенно сытной, ее смело можно подать главным блюдом даже к ужину. Щи на репе по густоте напомнят скорее аппетитное рагу, солянка с ними не сравнится.

Ингредиенты:
 говяжья грудинка на кости — 500 г квашеная капуста — 500 г свежая капуста — 200 г репа — 2 штуки морковь — 1 штука луковица — 2 штуки ветчина (по желанию) — 300 г чеснок — 3 зубчика петрушка — несколько веточек лавровый лист — 2 штуки соль — по вкусу

Приготовление:
 Говяжью грудинку сварите в 2,5 литрах воды с добавлением лаврового листа и соли. Варите около полутора часов на медленном огне, чтобы бульон стал насыщенным. В готовый бульон добавьте квашеную капусту, предварительно выжав её, если она слишком кислая. Следом уложите слой свежей капусты и кусочки репы, нарезанной тонкими ломтиками. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и лук, нарезанный полукольцами.

Если вы решили использовать ветчину, нарежьте её небольшими кусочками и уложите поверх овощей. Чеснок мелко порубите, петрушку нарежьте и добавьте к общей массе. Залейте всё горячей водой, чтобы ингредиенты полностью погрузились в жидкость, но не перелив. Накройте кастрюлю крышкой и томите блюдо в разогретой духовке при температуре 160 градусов около 2 часов.

Подавайте щи горячими, можно добавить немного сметаны для мягкости вкуса. Такой суп идеален для зимних дней и семейных обедов.