Это самый вкусный шоколадный торт, который вы когда-либо попробуете! Я пеку его к любому празднику. Дни рождения, пасхальный торт, украшенный маленькими цыплятами и яйцами, десерт к воскресному обеду — подавайте с небольшим количеством взбитых сливок. Приготовление очень простое и абсолютно безошибочное!
Ингредиенты
Порций: 8
- 300 г тёмного шоколада в каплях
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара-песка
- 5 яиц, отделённых
- 45 г пшеничной муки
Для глазури
- 100 мл сливок
- 100 г тёмного шоколада в каплях
Форма диаметром 24 см с разъемной крышкой; дно выложить пергаментной бумагой и смазать стенки маслом.
Метод
- Разогрейте духовку до 150 °C.
- Растопите масло и шоколад вместе в кастрюле с толстыми стенками на слабом огне, помешивая до гладкости и блеска. Снимите с огня, как только шоколад расплавится, добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растаял, затем оставьте массу готовиться на огне. Тем временем отделите яйца и взбейте белки в большой миске до формирования мягких пиков.
- Взбейте желтки, затем добавьте их в слегка охлаждённый, но всё ещё текучий шоколад и взбейте до однородности, затем аккуратно вмешайте муку до состояния почти однородности. Затем осторожно вмешайте белки лопаткой из нержи́стой ложки.
- Вылейте в подготовленную форму и поместите в духовку.
- Торт выпекается примерно 45 минут. Верх должен быть твёрдым на ощупь, но шпажка, вставленная в центр, выйдет влажной.
- Дайте полностью остыть примерно час на решётке.
- Для глазури подогрейте сливки в небольшой кастрюле до едва заметного кипения, снимите с огня, затем добавьте шоколад и перемешайте, пока шоколад не расплавится и глазурь не станет густой и блестящей.
- Когда торт полностью остынет, извлеките его из формы и равномерно распределите шоколад по верхушке торта.