Не знаю как сейчас, но раньше на сочинских пляжах торговали этой вкусняшкой с большим успехом…
|
|
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г сливочного масла
- 3 желтка
- 200 г сметаны
- 3-3,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- Щепотка соли
Для начинки:
- 2 стакана жареных грецких орехов
- 4 белка
- 1,5 стакана сахара
- Корица или ваниль по вкусу
Желток для смазки поверхности
|
|
Желтки растереть со сметаной и содой:
|
|
| Добавить растопленное масло, соль: |
|
| Всыпать муку и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 1 час: |
|
| Для начинки орехи измельчить. Смешать с сахаром и ванилью (корицей): |
|
| Добавить белки и хорошо перемешать: |
|
| Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт примерно 30 на 20 см: |
|
| Форму выстелить промасленным пергаментом. Выкладывать слоями – тесто: |
|
| Слой начинки: |
|
| Верхний слой – тесто – смазать взбитым желтком: |
|
| Острым ножом нарезать пирог на ромбики: |
|
| Поместить в духовку при 200 градусах ближе к низу духовки. Через 10 минут пирог вынуть и еще раз пройтись ножом по ромбикам: |
|
| Вернуть в духовку еще на 20 минут: |
|
|
Перед подачей полностью остудить:
|
|
Источник
