Такос

Тако – целая серия холодных и – особенно - горячих мексиканских закусок.
Основа их все та же – кукурузные тортильи, а начинки – не перечислить:морепродукты и жареный фарш, обжаренные кусочки знаменитой колбасы чоризо,фасоль, листья кактуса и много чего еще.

Приправляют начинку соусами сальса или гуакамоле, другими, очень острыми.
Тако обычно отличается и формой тортилий: они сгибаются так,что получается что-то вроде кармашков, похожих на привычные нам подставки для салфеток.
Выпускаются даже готовые тортильи, уже согнутые нужным образом, запакованные в коробки.

С тех пор, как много столетий назад аборигены изобрели такос с рыбой,ассортимент закусок многократно увеличился, и они очень популярны в стране и за ее пределами.
Такос – закуски, которые часто едят на ходу, поэтому они еще сворачиваются конвертиком.

Холодные такос похожи на наши рулеты из лаваша:их смазывают начинкой, сворачивают,охлаждают в холодильнике и нарезают,сервируя с салатами и соусами.