В Хабаровске стартовал фестиваль «Кухня без границ»
В рамках фестиваля пройдет 11тематических гастроужинов и презентаций, сообщает Транссибинфо со ссылкой на пресс-службу, министерства сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Хабаровского края.
В фестивале принимают участие Республики Саха (Якутия) и Бурятия, Забайкальский, Камчатский, Приморский и Хабаровский края, Амурская, Магаданская и Сахалинская области, Еврейская автономная область, Чукотский автономный округ. «Участие в фестивале позволит рестораторам решить задачи, связанные с масштабированием и позиционированием своего бизнеса на дальневосточном и российском рынках. Гастрономический туризм одно из самых перспективных направлений в развитии индустрии гостеприимства», — уверена Татьяна Аршинова, автор проекта, полномочный представитель ОСИГ в Дальневосточном федеральном округе. Организаторы — Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» и Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства (ОСИГ). Фестиваль «Кухня без границ на Дальнем Востоке» проводится с 2013 года. В прошлом году в рамках мероприятия состоялось 38 презентаций в 5-ти городах Дальнего востока и 2-х городах Китая, было приготовлено 250 блюд 16-ти кухонь мира, проведено 40 мастер-классов, которые посетили более 1000 человек. В этом году в ходе фестиваля пройдут гастрономические ужины, мастер-классы по приготовлению национальных блюд. Гости мероприятия, жители городов Дальневосточного федерального округа смогут попробовать блюда национальных кухонь народов Дальнего Востока по специальным ценам. Расписание презентаций: 7 ноября в 15.00 ч. Республики Саха (Якутия) — «Усадьба Атласовых» — онлайн презентация якутской кухни @etno_usadba 10 ноября в 19.00 ч. Забайкальский край — «Венское кафе» презентация австрийской кухни @venskoe.chita 11 ноября в 19.00 ч. Амурская область — «Президент-кафе» — презентация китайской кухни @presidentcafe_blg 13 ноября в 19.00 ч. Приморский край — ресторан «Пенхаус» — презентация паназиатской кухни @penthouse.nhk 13 ноября в 19.00 ч. Еврейская автономная область — ресторан «Бира» — презентация еврейской кухни @birarestoran 18 ноября в 19.00 ч. Хабаровский край — кафе «Saperavi» — презентация среднеазиатской кухни @saperavi_khv 18 ноября в 19.00 ч.8. Магаданская область — ресто-бар «Таксопарк» презентация на тему «Приём Генерального Секретаря на Колыме» (или как кормили первых лиц СССР) @takso.park 19 ноября в 19.00 ч. Камчатский край — ресторан «Gastro& Wine Bar PASTRAMI» — @pastrami_kamchatka 20 ноября в 19.00 ч. Республика Бурятия ресторан «Тэнгис» — презентация бурятской кухни @tengisrestaurant 21 ноября в 19.00 ч. Чукотский автономный округ — гастро бар «Сытый батя» — презентация арктической кухни @sytyi_batya_87 24 ноября в 19.00 ч. Сахалинская область — ресторан «Ани» — презентация кавказской кухни @bankethallani 25 ноября в 19.00 ч. Хабаровский край — Рестобар «Студия 59» — презентация дальневосточной кухни @studio.59 и закрытие фестиваля С 4 по 25 ноября дальневосточные заведения общепита предоставляют свои фестивальные блюда: Якутск @etno_usadba — салат из утки «Байанай», перепёлочка в гнезде, сливочное мороженое с клубникой «Эм» Чита @venskoe.chita — парная Забайкальская говядина «Тафельшпиц» Благовещенск @presidentcafe_blg — пельмени с черемшой и креветками Находка @penthouse.nhk — салат с креветками, авокадо и грейпфрутом, острый томатный суп с морепродуктами, тунец с овощами и соусом «Гамадари» Биробиджан @birarestoran — брускетта с форшмаком, щучьи котлеты, шницель по-биробиджански «Праздничный» Хабаровск @saperavi_khv — краб по-сингапурски, палтус в соусе «Том ям», мандариновый десерт с рикоттой Магадан @takso.park — строганина из оленины и кижуча под авторским соусом Петропавловск-Камчатский @pastrami_kamchatka — треска, запечённая в папильоте с рикоттой и шпинатом Улан-Удэ @tengisrestaurant — бууза из баранины с черемшой и брусничной солью необычной формы (в виде бараньего рога), салат «Дальний восток» из байкальской рыбы, на десерт конфета из арбина (внутренний конский жир) под шоколадом Анадырь @sytyi_batya_87 — фестивальное блюдо «Сердце Арктики» Южно-Сахалинск @bankethallani — салат «Императорский», кавказский «Хурджин», десерт «Ани-гранат» Хабаровск @studio.59 — натуральная рубленая котлета из оленины с перловой кашей, желтком яйцом, папоротником и подкопченной солью, пельмени из щуки со сметаной, медовик с облепиховым муссом.