Масленица: провожаем зиму вкусно и весело

Зима заканчивается вместе с Масленицей, которая в этом году начнется 24 февраля и закончится 2 марта. Рестораны подготовили интересные вариации блинов на любой вкус.

MEOW

С 24 февраля по 2 марта команда бара MEOW будет праздновать Масленицу и готовить блины с начинками, которые западут в сердце каждому.

Зеленый шпинатный блин с гуакамоле и креветками, дополненный мятым авокадо, томатами и бобами эдамаме. Если зеленый цвет не сильно впечатляет, подойдет свекольный блин с рваной говядиной, мятым картофелем с оливковым маслом, азиатским соусом и попкорном из киноа. На десерт — сладкий блин с маскарпоне и ягодами, в начинке физалис, голубика, шоколадный соус и какао-пудра с меренгой. 

К блинам самовар ставить не будут, но коктейлем, напоминающим самый вкусный и согревающий чай, удивят! Спешл коктейль With caviar готовят на Бурбоне, гречишном чае, ликере Skinos, кордиале и икры из моркови.

“Магадан”

В ресторане всю неделю будут печь блины: большие, румяные, со лоснящимися от масла поджаристыми боками, напоминающими весеннее солнце.

Блины с грибами – сытные и вкусные: на большой блин выложено сливочное картофельное пюре и обжаренные с луком белые грибы с вешенками. Слайс соленого огурчика добавляет хруста и вкуса.

Блины с лососем: нежный лосось, салат айсберг, авокадо, томаты и медово-горчичный соус тартин – идеально сбалансированная и очень вкусная начинка для большого блина. 

Блины с розовыми креветками. Слегка обжаренные креветки отлично сочетаются как с блином, так и с другими составляющими начинки – салатом айсберг, авокадо, томатами и соусом. 

Блины с копченой индейкой, овощами и соусом вителло тоннато и блины с обжаренной на гриле курицей овощами, пармезаном и соусом цезарь. 

Блин с щучьей икрой – со сметаной, слайсами редиса, перепелиным яйцом и зеленым луком.

“Рыба Мечты“

Блинное сет-меню от шеф-повара Александра Селезнева — дань уважения подводному миру и его бесценным дарам.

Блин со шпинатом и копченой неркой. Пшеничный блин, окрашенный в насыщенный зеленый цвет благодаря листьям молодого шпината, скрывает внутри нежнейшее филе нерки, подкопченное на буковой щепе. Дополнением служит воздушный крем из сливочного хрена и красная икра.

Оладья с камчатским крабом. Пухлые румяные оладьи подаются с щедрой порцией крабового мяса и черной икрой. 

Пшеничный блин с икорной сметаной. Традиционный ажурный блин подается со сметаной, взбитой с красной икрой, — совершенное сочетание текстур и вкусов. 

Прозрачный блин с мандарином.  Почти невидимый блин скрывает яркий цитрусовый вкус фрукта. 

“Честная Рыба“

Гостей ресторана ждут классические блины со сметаной, нежные блины с дикой кетой татаки, блины с тунцом и соусом терияки, а также оригинальные сочетания: блины с крабом и медово-горчичным соусом. Для любителей экзотического — блины с манго, бананом и клубникой, а для сладкоежек — со сгущенкой. Идеальным дополнением к блинам станет узвар из шиповника.

Sempre

Всю неделю в ресторане можно заказать четыре вида блинов и согревающий напиток. В несладких можно попробовать блины с соусом ромескоиз печеных перцев, тунцом и томатом или блины с курицей, грибным соусом и копченой сметаной. В сладких можно попробовать блины с клубникой и муссом чизкейк или с домашнем ликером лимончелло и пломбиром.

Также можно попробовать горячий напиток на основе облепихи, имбиря, мандаринов, пихты и капельки какао масла. Доступен в алкогольном и безалкогольном вариантах.

“БОР“

В специальном предложении 5 вариантов ржаных блинов: блины с груздями, черными лисичками и топленой сметаной – в начинке сочетаются грибное рагу с семенами подсолнечника и обжаренные черные лисички, блины с запеченной телятиной, груздями и хрустящим луком, и десертные блины с карамельной антоновкой и гречишным медом, которые при подаче дополняются сметанным мороженым и кедровыми орешками.

Среди пшеничных блинов стоит обратить внимание наблины с крабом, листьями щавеля и муссом из раков, традиционные блины с копченой треской,икрой форели и яйцом пашот, дополненные взбитой ряженкой и тертым яичным желтком, блины с томленым гусем, клюквой и взбитым сыром и блины с лесной земляникой, сливочным творогом и хрустящей вафельной крошкой.

Touché

С 22 февраля по 2 марта в Москве проходит фестиваль «Сказочная масленица». Специально для этого события в Туше предлагают три вида блинов и горячий напиток.

В Touché выбрали в качестве сказочных героев домовых из повести-сказки Татьяны Александровой «Кузька в новой квартире».

В меню: 

Гречневые блины с яйцом и окороком – блин от Кузи;

Блинчики с шпинатом, яйцом пашот, лососем и кремом из зелени – блин от Нафани;

Постные блинчики с чиа, вишневым вареньем и постной сметаной – блин от Наташки;

Сбитень еще с медом и клюквой – от Диадоха.

Megobari 

С 24 февраля по 2 марта 2024 года грузинские винные бары Megobari представят специальное блинное меню к масленичной неделе.

Блинчики с курицей – сочная курица, вареное яйцо, маринованные томаты черри, зелёный лук и соус “Цезарь”;

Блинчики с семгой и икрой – морковные блины с семгой, красной икрой, муссом из укропа и сливочного сыра. Подаются с маринованными томатами черри и свежим огурцом;

Блинчики с апельсиновым муссом – нежные блины с апельсиново-сливочным муссом, сегментами апельсина, клубникой и фисташками;

Блинчики с грибами – начинка “Жульен” с тертым пармезаном и маринованными лесными ягодами;

Блинчики “Штрудель” – с печёными яблоками, ванильным мороженым, фисташками и яблочными чипсами;

• Домашние классические блинчики с любимыми топпингами.

“Шаляпин”

Классические блины подготовили с сытными и сладкими начинками. Гости смогут насладиться вкусом блинов с камчатским крабом и икрой, блинным роллом с судаком и яичным муссом, молодым шпинатом и щучьей икрой, а также конвертом с мясом и жульеном из лесных грибов с черным трюфелем. А для тех, кто не хочет выбирать между вкусами начинок и видами блинов, сделали блинный сет с кондиментами.

Помимо блинов в меню добавили традиционную закуску — курник со сметанно-огуречным соусом. А на десерт — нежнейший блинный торт с малиной.

Garda

В несладких можно попробовать блины с лососем и красной икрой, со сморчками и беконом или пойти с козырей и заказать блины со страчателлой и черной икрой или с крабом и красной икрой, которые подают с домашним айоли. В сладких предлагают блины с карамельно-шоколадным муссом, экзотические с манго, ананасом и легким творожным кремом, блины с медовым кремом и хрустящими карамельными сотами, вдохновленные «Медовиком». Суперзвезда раздела — блины «Дубайский шоколад». Внутри — то самое тесто катаифи с фисташковой пастой и медом, а сверху соус на основе молочного шоколада и сливок.

Те, кто любит самостоятельные гастрономические эксперименты, могут заказать 3 пшеничных блина и выбрать к ним дополнения.

“Остров Мечты“

“Остров Мечты” приглашает всех на яркие масленичные гулянья! С 24 февраля по 2 марта главная аллея у входа станет центром проводов зимы. Здесь развернётся уличная ярмарка, где каждый сможет попробовать настоящие русские блины, бублики и рогалики, а также насладиться чаем из огромного самовара. В программе — множество уличных игр и развлечений. Ярмарка будет открыта с 10:00 до 22:00 каждый день.

Торжественная часть праздника состоится 2 марта с 12:00 до 16:00. Дети и взрослые смогут поучаствовать в масленичных забавах, конкурсах, танцах и частушках.

Гостей ждёт турнир по традиционным русским играм: забеги в мешках, перетягивание каната, метание валенка и другие увлекательные активности. Всего предусмотрено 7 заданий, за которые участники получат специальные жетоны, которые можно обменять на вкусные угощения и подарки от «Острова Мечты».

Также во время праздника пройдет театрализованное шоу: весёлые скоморохи будут исполнять частушки и народные песни, загадывать загадки и увлекать всех в масленичный хоровод, чтобы с нетерпением встретить весну.

Мероприятие бесплатное, вход свободный.

Фото: пресс-служба, freepic.

Сообщение Масленица: провожаем зиму вкусно и весело появились сначала на NEW-MAGAZINE Интернет-издание о знаменитостях и стиле жизни.