Самый полезный сыр назвал Роспотребнадзор
20 января – день любителей сыра. Роспотребнадзор рассказал, сколько этого продукта можно съесть за день, какой сыр является самым полезным и назвал признаки качественного товара.
Сыр – это молочный продукт, который любят многие. Ему даже посвящен отдельный праздник. День любителей сыра отмечается сегодня, 20 января.
Сыр – продукт не только вкусный, но и весьма полезный. Белка в сыре больше, чем в мясе – не менее 20–25%. Также продукт богат витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами.
«Сырные белки по составу аминокислот близки к белкам тканей и органов человека, поэтому они считаются самыми полезными. Также в сыре содержатся незаменимые аминокислоты – лизин и метионин, триптофан. Последняя аминокислота является предшественником серотонина, который положительно влияет на эмоциональный фон», – рассказали в управлении Роспотребнадзора по Челябинской области.
Кстати, любовь к сыру объяснятся также содержанием в его составе «секретного» ингредиента – фенилэтиламина. Эта аминокислота является нейромедиатором и способна вызывать чувство эйфории, схожее с чувством влюбленности.
Называться сыром может продукт, на 100% состоящий из молочных жиров. Если содержание растительных жиров превышает 50%, то это – сырный продукт.
Стандартная порция сыра – около 56 граммов. Она содержит примерно 15 граммов жира и 200 калорий. Роспотребнадзор советует съедать в день не более 50 граммов сыра, так как рекомендуемая дневная норма жира в день составляет 50-70 граммов.
Тем, кто следит за потреблением жиров, стоит выбирать сыры с жирностью не выше 30%, а еще предпочтительнее – до 20%.
«Самым полезным является адыгейский сыр: в его составе малый процент жира и соли, вместе с тем он не уступает другим сортам по содержанию кальция», – отмечает Роспотребнадзор.
Также за низкое содержание минеральных солей отмечен сыр «Российский» – как самый щадящий для здоровья.
Рассказали в ведомстве и о том, на что обратить внимание при покупке сыра.
Так, стоит обратить внимание на разрез – на нем должен быть ровный рисунок, состоящий из глазков разной формы (в зависимости от вида сыра). Трещин и неровностей быть не должно.
Не допускаются повреждения и на сырной корочке, покрытой полимерной пленкой. Она должна быть ровная и тонкая. Толстый подкорковый слой не допустим.
О качестве продукта расскажет его запах. Он должен быть сырным, сладковато-пряным, либо слегка кисловатым. Если чувствуется прогорклый, тухлый душок – такой товар брать точно не стоит.
Плесень допускается на сыре специальных сортов. На остальных ее быть не должно.
Классический цвет сыра – от белого до светло-желтого. При этом оттенок должен быть ровным на всей массе. Однородной должна быть и консистенция продукта. Правильный сыр – эластичный. Рыхлый и потрескавшийся лучше не брать.
Также Роспотребнадзор советует покупать сыр в фабричной упаковке, где указан состав продукта и сроки годности.