Едим блины на Масленицу: советы магнитогорского гастроэнтеролога
Кому блины на Масленицу могут навредить и сколько блинчиков можно съесть без вреда для здоровья, рассказала магнитогорцам врач-гастроэнтеролог Алина Бураншина.
Наступила Масленица. В этом году она продлится с 24 февраля по 2 марта. Праздник ассоциируется с весельем, гуляньями и, конечно же, блинами. Ими принято угощаться на протяжении масленичной недели. Однако во всем нужно знать меру, напоминают врачи.
Блины — это лишь часть праздничного стола. Они являются дополнением, а не основным блюдом. Причем, дополнением достаточно калорийным. И питаться всю неделю преимущественно блинами не стоит, предупреждает магнитогорцев врач-гастроэнтеролог городской больницы №2 Алина Бураншина. Иначе праздник принесет не радость, а прибавку в весе и проблемы с желудком.
«Блины можно есть в умеренных количествах, если нет противопоказаний. От блинов лучше отказаться людям с хроническими заболеваниями ЖКТ в стадии обострения, например, при язвенной болезни желудка, панкреатите, а также при камнях в желчном пузыре. Дело в том, что блины – очень тяжелая и жирная пища. И когда большое количество жиров попадает в организм, то на него идет серьезная нагрузка, в частности, на желудок, поджелудочную железу. Если у человека нет хронических заболеваний ЖКТ, сахарного диабета, то 4 тонких блинчика в день организм переварит без проблем. Больше есть не стоит. Но питаться ими всю неделю я, как врач, не советую. Противопоказанием будет служить и аллергия на яичный белок. А блины на пшеничной муке противопоказаны тем, у кого непереносимость глютена. Людям с избыточной массой тела тоже лучше отказаться от такой пищи. Если блины есть в рационе, то лучше снизить калорийность других продуктов», – говорит гастроэнтеролог.
Чтобы питание в масленичную неделю было сбалансированным, помимо блинов в рацион стоит включить легкие блюда – салаты, супы, нежирное мясо и рыбу. А именно блинчиками лучше лакомиться с утра, да и в принципе любой плотный прием пищи лучше планировать на утреннее время.
«Завтрак — это основной прием пищи. Дело в том, что у нас гормоны на переваривание вырабатываются с утра, где-то за час до пробуждения они начинают активироваться. Поэтому и блины лучше есть на завтрак, а начинка пусть лучше будет белковой – можно добавить творог, рыбу, курицу, сыр. Я лично предпочитаю блины с овощами», – говорит Алина Рафаэлевна.
Сделать блины более диетическими можно, заменив белую пшеничную муку на цельнозерновую, готовить на минимальном количестве масла и отказаться от сладких топпингов вроде шоколадной пасты или сгущенки. Вместо них можно использовать фрукты и ягоды.