Ученые УрФУ нашли способ, как сделать пиво полезным
Ученые УрФУ придумали, как обогатить пиво полезными веществами. Они добавили в напиток экстракт микроводорослей, что повысило его антиоксидантную активность, а также улучшило вкус и аромат. Исследование провели в рамках программы «Приоритет-2030», сообщили в пресс-службе УрФУ. «Основные ингредиенты пива — хмель и солод — богаты полифенолами — растительными веществами с антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые способны снизить риск развития различных заболеваний. Однако традиционные процессы... Читать дальше...