Блинная запеканка с двойным вкусом: готовимся к Масленице

Чем ближе к Масленице, тем больше интересных рецептов блинов. Научиться печь их — лишь полдела, ведь на этом потенциал ажурного блюда не заканчивается. После можно наполнить блины разнообразной начинкой, сложить из них торт или же приготовить яркую блинную запеканку с двумя вкусами. Наша редакция остановила выбор на последнем варианте и не прогадала. Яркая, сочная, сытная и фантастически нежная. Чем-то напоминающая каннеллони, но, в отличие от них, еще более деликатная.

Чтобы всё получилось по высшему разряду, рекомендуем выбрать классическое блинное тесто, рецептом которого мы с радостью поделимся. Начинки тоже стоят внимания: пряный шпинат с рикоттой и мясной соус болоньезе. Этот союз точно не заставит вас скучать за столом, ведь вкусы очень разные, но вместе создают запоминающийся ансамбль.

Ингредиенты

• Яйцо 2 шт.
• Молоко 400 мл
• Пшеничная мука 190 г
• Подсолнечное масло 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Говядина 300 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Томатная паста 3 ст. л.
• Вода 220 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Шпинат 200 г
• Сыр рикотта 150 г
• Томатный соус 300 мл
• Помидор 2 шт.
• Моцарелла 200 г

Блинная запеканка с двойным вкусом: как приготовить на Масленицу

1. Из молока, муки, щепотки соли, 1 ст. л. подсолнечного масла и 2 яиц приготовьте тесто и приготовьте блинчики.
2. Затем приготовьте рубленый фарш из куска говядины или купите готовый у проверенного продавца. Обжарьте фарш в 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте измельченную половинку лука, чеснок, томатную пасту, соль и перец. Перемешайте, добавьте воду, доведите до кипения и снимите с огня.
3. Обжарьте шпинат на 1 ст. л. масла с половиной луковицы и чесноком. Смешайте с рикоттой.
4. Наполните блины двойной начинкой и выложите их, чередуя, в форму для запекания.
5. Томатный соус смешайте с тертыми помидорами, солью, перцем, натертой луковицей и одной ложкой масла.

Полейте блины соусом, присыпьте моцареллой и выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита.