Луковый суп на пиве

Луковый суп — одно из самых популярных первых блюд французской кухни. Суп потрясающий, ароматный, а главный его секрет в луке!) Лук сначала обжаривают на среднем огне, а затем томят в бульоне. По сути это суп из лука, бульона и гренок. Но вот если к нему добавить немного пива, то суп приобретает необычный вкус. Поверьте, пиво здесь совсем не чувствуется, а вот аромат у блюда немного другой получается.

Ингредиенты

Бульон говяжий 700 мл

Лук репчатый 9 шт.

Масло сливочное 60 г

Перец душистый молотый 2 г

Пиво светлое 100 мл

Соль 5 г

Сыр Грюйер 40 г

Хлеб белый 2 г

Суп из лука на пиве

Возможно, мой рецепт далёк от оригинального французского. Начнём с того, что багета дома у меня не было и я заменила его на домашний хлеб «Три семечки», и так тоже вкусно получилось. Ну и пришлось заменить сыр. В оригинале лучше взять сыр Грюейр, но и его у меня дома не оказалась, я заменила его на другой твёрдый сыр.

Как приготовить «Луковый суп на пиве» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится пиво, готовый бульон, лук, сливочное масло, соль, перец, сыр, хлеб.

Шаг 2

Репчатый лук (9 шт.) почистить и нарезать полукольцами.

Шаг 3

В сотейнике или сковороде с высокими стенками обжарить лук на сливочном масле (60 грамм). Обжаривать лук на среднем огне, регулярно помешивая, до приятного золотистого цвета.

Шаг 4

Как только лук будет готов, влить пиво (100 мл).

Шаг 5

И следом же — бульон, примерно 700 мл (у меня говяжий бульон).

Шаг 6

На среднем огне довести всё до кипения, добавить специи: соль (примерно 5 грамм) и чёрный перец (примерно 2 грамма).

Шаг 7

Варить суп на среднем огне примерно 40-50 минут.

Шаг 8

Крупно натертый сыр (40 грамм), выложить на 2 кусочка хлеба. Отправить кусочки хлеба в заранее разогретую духовку (при температуре 190 °С) на несколько минут, выставив режим Гриль.

Шаг 9

Луковый суп разлить по тарелкам.

Шаг 10

Сверху выложить кусочки хлеба. Луковый суп на пиве готов к подаче. Приятного вам аппетита.

Источник: webspoon.ru