Трубочки с заварным белковым кремом - мое самое сладкое воспоминание из детства: теперь часто готовлю своим деткам

Трубочки с заварным белковым кремом готовятся легко и быстро. Но их вкус напоминает детство, поэтому все с удовольствием лакомятся этими замечательными пирожными. И даже дети, которые никогда не пробовали этого десерта, сейчас стали его самыми главными поклонниками. Особенно весело и вкусно есть трубочки, которые приготовлены общими усилиями. Привлекайте своих малышей к работе и наслаждайтесь общением и лакомством. Делюсь с вами рецептом.

Трубочки

Вам понадобится готовое слоеное тесто, которое можно купить в магазине. Разморозьте его до состояния, когда оно обретет однородную эластичность. Затем нарежьте на полоски и накрутите внахлест спиралями на металлические специальные конусы или самодельные приспособления из фольги. Постарайтесь сделать так, чтобы тесто легло равномерно.

Конусы предварительно смажьте маслом, чтобы трубочки можно было легко снять после выпечки. Разогрейте духовку до температуры сто девяносто градусов и поместите туда противень с трубочками. Выпекайте до готовности, пока тесто не зарумянится сверху.

Крем

Сахар поместите в кастрюлю, добавьте воды и лимонной кислоты. Варите то тех пор, пока он полностью не растворится. Даже после кипения стоит некоторое время поварить, чтобы получился густой сироп. Снимите сироп с огня и дайте ему немного остыть (только не сильно, чтобы он не загустел). Белки отделите от желтков и поместите в миксер. Взбивайте до тех пор, пока не образуется стойкая пена (при переворачивании емкости они не будут вытекать). Постепенно добавляйте сироп, вливая его тонкой струйкой. Время взбивания вместе с сиропом и до него должно составлять пятнадцать минут.

Формирование

Готовые трубочки наполните кремом. Для этого вам нужно поместить массу в кондитерский шприц или переложить ее в пакет, на конце которого будет отверстие. Готовые пирожные можете посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!