Всегда думала, что чизкейк должен быть сладким, пока подруга не угостила меня версией с лососем: "Нью-Йорк" отошел на второй план
Слово «чизкейк» заставляет вас думать о десерте? Раньше я думала точно так же, пока подруга не угостила меня интересным блюдом. Это был несладкий чизкейк с лососем, который оказался гораздо вкуснее традиционного десертного «Нью-Йорка». Конечно же, я попросила рецепт и теперь хочу поделиться им со всеми.
Что для этого нужно
Для несладкого чизкейка требуется:
- 160 г робиолы;
- 250 г рикотты из коровьего молока;
- 150 г нарезанного копченого лосося;
- 2 лайма;
- 40 г очищенных фисташек;
- 120 г цельнозерновых сухариков;
- 30 г сливочного масла;
- 1 веточка укропа;
- соль;
- розовый перец.
Как это приготовить
Начните готовить основу, слегка измельчив сухарики в кухонном комбайне, пока не получите однородные крошки. Добавьте 2/3 фисташек, тертую кожуру лайма и снова смешайте. Расплавьте сливочное масло, добавьте его в кружку с крошками и смешайте все в последний раз.
Возьмите 4 сервировочных стакана и распределите смесь на дне каждого их них поровну. Уплотните ее тыльной стороной ложки или дном меньшего стакана и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.
Переложите хорошо обсушенную рикотту и робиолу в миску. Добавьте щепотку соли и горсть розового перца и перемешайте.
Положите к сыру 2/3 ранее измельченного лосося и смешайте вместе с мелко нарезанной веточкой укропа.
Распределите сырную смесь внутри стаканов, стараясь не испачкать их края. Чтобы хорошо выровнять слой начинки, несколько раз постучите по дну стаканов.
Накройте каждую емкость алюминиевой фольгой и оставьте в холодильнике как минимум на 45 минут.
Прежде чем подать на стол стаканы с чизкейком из лосося, лайма и розового перца, украсьте каждую порцию оставшимся лососем, ломтиком лайма, нарезанными фисташками, веточкой укропа и несколькими горошками розового перца.