Сертифицированный нутрициолог Светлана Трапезникова и гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказали «Слово и Дело» о том, что будет с организмом, если постоянно употреблять острую пищу.
«В природе есть шесть вкусов, и один из них – острый, который поступает к нам в основном из красного перца, содержащего капсаицин. Это тайский перец, халапеньо, кайенский перец, чили», — рассказала Светлана.
Специалист отметила, что острая пища имеет свои преимущества. Она улучшает обмен веществ и кровообращение, помогает бороться с бактериями, которые попадают к нам в желудочно-кишечный тракт. Нельзя забывать о том, что острые блюда могут привести к изжоге.
Большое количество острой пищи провоцирует развитие гастрита. Ее не стоит принимать чаще одного раза в неделю. Если у человека проблемы с ЖКТ, необходимо вовсе исключить острое из рациона.
«Существуют продукты, которые могут нейтрализовать остроту. Например, помогает лимон или лайм за счет своего кислого вкуса. Также можно выбирать крахмалистую пищу – например, рис, который будет действовать как сорбент», – добавила специалист.
Известно, что острая пища вызывает аппетит, это полезно тем людям, кто страдает от его отсутствия. Гастроэнтерологи отмечают, что чаще всего аппетита нет у онкобольных, но в их случаях используют пряности и ароматные травы.
«Специи, но не острую пищу, могут использовать в своем рационе беременные на стадии токсикоза. Именно пряности. Иногда добавляют специи ослабленным больным, которые не имеют аппетита после лихорадок или интоксикаций», — отметила Дианова.
Помимо минусов острой еды, у нее есть также и плюсы. Она распространена в странах, где люди страдают от кишечных инвазий. Такая пища обладает антигистаминным свойством.
«При этом острая пища является сильнейшим стимулятором, стимулирует абсолютно все органы, участвующие в пищеварении. Это секреция желудочного сока, выработка желчи и ферментов поджелудочной железы. Это говорит о том, что при любых заболеваниях этих органов, острая пища противопоказана», – добавила врач.
Также необходимо отметить, что острые добавки усугубляют фазу обострения. К дозировкам нужно подходить индивидуально.
«Надо понять, почему есть склонность к поеданию острой еды. Иногда это бывает, потому что рецепторы забиты. Когда в рационе много блюд с промышленными соусами, то ваши рецепторы «забиваются», вы перестаете воспринимать вкус, нормальный порог вкуса у продуктов, поэтому чрезмерно уходите в слишком большое количество добавок», – рассказывает диетолог.
В таких случаях специалист советует отказаться от острых продуктов и усилителей вкуса. Через месяц рецепторы обновляются, и пища становится вкусной сама по себе.
