Грибной суп с баклажанами: великолепное первое блюдо из любимых грибочков

Грибной суп с баклажанами – великолепное блюдо для обеда или же ужина. Если заинтересовались, рецепт смотрите ниже.

Грибной суп с баклажанами

Слово суп происходит от французского слова «soupe» и представляет собой жидкое горячее кушанье с добавлением овощей и круп. Овощные супы – очень полезны.

Наш же грибной суп с баклажанами содержит большое количество белков и витаминов. Его можно готовить как со свежими, так и с сушенными грибами и баклажанами.

Грибной суп с баклажанами: ингредиенты

• один баклажан
• два клубня картофеля
• одна головка репчатого лука
• половина средней моркови
• двести грамм шампиньонов
• пол-литра молока
• четыре стакана воды
• пять горошин черного перца
• молотый черный перец, соль – на вкус
• растительное масло – для обжарки

Грибной суп с баклажанами: рецепт

• Баклажан хорошо помыть и разрезать вдоль на четверти. Затем порезать поперек на средние кусочки.
• Порезанные кусочки выложить в глубокую миску и посолить. Отложить на полчаса, чтобы баклажаны отдали свою горечь. Если же используете сухие баклажаны, то нужно замочить в холодной подсоленной воде.
• Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.

• Шампиньоны почистить салфеткой и каждый из них разделить на четыре части.
• Лук почистить, помыть, промокнуть полотенцем и нарезать мелкими кубиками.
• Кусочки баклажана хорошо промыть под проточной водой, выложить на салфетку и промокнуть, чтобы лишняя влага ушла.
• Растительное масло влить в сковороду и нагреть.
• В подогретое масло забросить просушенные кусочки баклажана и обжарить до появления коричневатого цвета.
• В отдельной кастрюле в небольшом количестве растительного масла слегка обжарить лук.
• Добавить в кастрюлю натертую морковь и перемешать. Немного продержать на огне и добавить шампиньоны. Помешивая, обжаривать на среднем огне в течение пяти минут. Посолить, поперчить и вновь перемешать.
• В кастрюлю влить молоко, добавить порезанный картофель. Закрыть кастрюлю крышкой и варить минут десять на мелком огне.
• К остальным компонентам добавить обжаренный баклажан и залить четырьмя стаканами кипятка. Если хотите, чтобы суп получился пожиже воды можно добавить побольше.
• Суп довести до кипения и варить еще буквально минут шесть.
• В самом конце добавить черный перец горошком.

Грибной суп с баклажанами: готов!

Готовый суп разложить по порционным тарелочкам и можно нести на стол.

Ах, какой аромат! А вкус… — просто шик!

Быстро хватайте свою порцию, а то может и не достаться!