Могу приготовить вкуснейшие клубничные пирожные даже не в сезон ягод: напекла и едим пару дней
Недавно приготовила нежнейшие пирожные с клубникой. Вся семья была в восторге от этого десерта. Легкий корж и два крема - вот что понравится абсолютно всем сладкоежкам.
Семья обожает клубнику, поэтому я стараюсь готовить из этой ягоды самые разнообразные блюда. Недавно приготовила клубничные пирожные. Такой вкуснятины я еще не пробовала! Нежнейший корж, пропитанный двумя кремами, с украшением из свежих ягод. Готовится несложно, съедается за один присест.
Ингредиенты
Согласно рецепту, потребуются такие продукты:
- Три яйца.
- 600 граммов заварного крема.
- 150 граммов кукурузного крахмала.
- 200 граммов сахара.
- 150 граммов муки.
- 250 граммов сливочного масла (нагретого до комнатной температуры).
- Две столовые ложки пекарского порошка.
- Два стакана взбитых сливок.
- 200 граммов пюрированной клубники.
- 10 граммов желатина.
- Нарезанная клубника.
Также вы можете использовать желатиновый раствор, чтобы смазать клубнику.
Приготовьте корж
Сначала нужно аккуратно отделить желтки от белков.
Желтки взбейте в миске с сахаром до получения однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло. Снова взбейте, чтобы все ингредиенты смешались.
В другой миске соедините муку, крахмал, а также пекарский порошок. Перемешайте сухие ингредиенты и высыпьте их в желтково-масляную массу. Тесто хорошенько вымешайте.
В другой миске взбейте белки до получения крепких пиков. Добавьте белки в желтковое тесто. Осторожно перемешайте лопаткой. Получится очень легкое тесто.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто, разровняйте силиконовой лопаткой, чтобы не было неровностей.
Отправьте выпекаться в духовку на полчаса. Температура выпекания - 170 градусов.
Готовый корж охладите и разрежьте на два слоя.
Два крема
В этом десерте используются два крема.
В клубничное пюре добавьте желатин (лучше использовать листовой). Отправьте в микроволновку. Желатин должен полностью раствориться.
Смешайте клубнично-желатиновую смесь со стаканом взбитых сливок. Перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте стакан взбитых сливок и заварной крем. Взбейте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Выложите полученный крем поверх остывшего коржа. Накройте другой половинкой коржа.
Залейте корж клубничным кремом. Выложите сверху порезанную клубнику.
Поставьте в холодильник на один час.
Смажьте клубнику желатиновым раствором, чтобы она была блестящей. Разрежьте на порции. Клубничные пирожные готовы.